让日本人念念不忘的兰州牛肉拉面 将于8月22日登陆东京

兰州牛肉拉面

Lanzhou Beef Noodles

兰州最具特色的大众化经济小吃

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

点开视频观看兰州牛肉拉面↓

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拥有百年以上悠久历史的中国传统老店兰州拉面将在8月22日首次登陆日本东京。

首家店铺“马子禄”牛肉面将在东京都千代田区神田神保町开业。

而店长曾因回国后对兰州拉面“念念不忘”，亲自赴兰州学习拉面制作方法。面对最初“马子禄”牛肉面店家的拒绝，他软磨硬泡，店家终于点头，最终他学成回国，实现了自己开店的梦想。

据日本narinari网站报道，兰州拉面的主要特点表现在汤汁、面和配料上。汤汁是把牛骨和牛肉同10种以上的香料放在一起，经过长时间小火慢炖熬制而出；面是由拉面师傅徒手将大团软面进行溜条、抻拉等后制作出来；而配料则更加丰富，有牛肉片、萝卜、手工辣椒油和香菜、蒜苗等。

“马子禄”牛肉面是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展，成为现如今知名百年老店。是在兰州拉面店中唯一一个被中国政府授予“中华老字号”的名店。

而这位首家店铺的店长，大学时曾在北京待过，被当地的兰州拉面所“俘虏”，从而一发不可收拾地爱上兰州拉面。

回国后，由于“思面心切”，又苦于无面可吃，一念之间，动了开店的想法。

当初，他吃了很多苦头，尝试不断失败，无法掌握香料的用量组合以及溜条等技巧，决定去兰州学习正宗拉面的做法。在当地来回考察了好几家兰州拉面店后，最终选择了味道最好的“马子禄”牛肉面店。

刚开始，没有人愿意收他做“学徒”，但是他厚着脸皮多次上门央求，向对方表现出自己学习的热情和真诚，最终打动了对方。

经过深入学习，他掌握了扎实的拉面制作要领。最终，他得以经营日本第一家兰州拉面店。

日本网友表示很期待

“感觉味道会很不错”、“日本店店长很努力，也很有干劲，非常感动，很期待”、“如果食材都非常正宗的话，我一定会去吃”、“相当期待”。

据此前报道，日本拉面种类并不算多，所以不断提高自己的定位，作为一种文化推向国际。拉乌冬面的技艺也作为一种民族文化和了不起的手艺来推广。亚洲很多国家做电视节目都对着日本拉面师傅惊叹，却不知道中国做拉面龙须面的手艺更惊为天人。

小布认为，大多数时候都是日本拉面品牌登陆中国，深受国人喜欢，而这次兰州牛肉拉面登陆日本，还能获得众多日本网友的期待，谁说这不是中国拉面的一次“逆袭”呢，期待中国拉面能够走向世界！

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