大山深处的民俗文化哲学，太平灯会暨“指南十八碗”民间土菜惊艳重现！
一碗汤喝尽一个时代的味道，一箸菜品出半生浮沉的记忆。
中国人对于吃，在源远流长的文化长河中，始终是绕不过的浓墨重彩的一笔。
一方水土养育一方人，不论是古时的吴越还是现在的临安，在富饶美丽的自然资源的孕育之下，衍生了独特、地道的吴越特色饮食文化。
在临安大山深处，有“华东地区最美古村落”之称的指南村，更是有着自己的美食哲学！
因其特殊的地理位置，在获取大山馈赠的同时，兼容并取，衍生了当地最原生态的传统饮食文化，但有些抵不上快节奏的变化，慢慢从当地人的家常菜单中消失不见。
为不让记录了千百年来指南村故事、人情和乡愁的美食在世间失传销声匿迹，近年来，当地村民在临安市旅游局、临安市太湖源镇指南村村委指导下，进行深度挖掘，民间土菜“十八碗”已重现餐桌。
为让更多的人认识品尝指南村特有的原汁原味乡野美食，“指南十八碗”民间土菜呈现在即！
“指南十八碗”民间土菜分享会
时间：2017年4月20日
地址：杭州市临安市临安太湖源镇指南村
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指南十八碗渊源
——谷雨
黄帝时代，仓颉造字，玉帝决定重奖他。一晚仓颉正在酣睡，梦中听到有人大喊：“仓颉，你想要啥？”仓颉在梦中说：“我想要五谷丰登，让天下的老百姓都有饭吃。”第二天满天向下落谷粒。仓颉将这件事告诉黄帝，黄帝便把下谷子雨这一天做为一个节日，叫做谷雨节，命令天下人每年到了这一天都要欢歌狂舞，感谢上天。
在指南村，为了表达对上苍的谢意，村民们除了欢歌狂舞外，还会敬天地一杯谷雨茶。这里还有种说法，凡是喝上真正的谷雨茶，人们就会变得神清气爽，下地干农活也更有力气。可见这谷雨茶在古人心目中的分量有多高，茶农们会把这珍贵的谷雨茶留起来用作招待尊敬的客人。
当然，除了喝上一杯谷雨茶，村里还会制作丰盛的指南十八碗。因为谷雨的来临预示着有了充足的雨水适合谷物生长，那么村民一年的劳作就要正式开始了。这时村民们会邀请太湖源镇上的亲朋好友前来村里帮忙干农活，等到农活结束，村民们为表示感激，便会做上一十八碗土菜招待亲朋好友。
时过境迁，制作十八碗成了指南村庆祝谷雨来临的特殊方式，而这十八碗菜肴也是村民们用智慧创造出来的美食，经过一代又一代传承，沉淀出来的指南村最为经典的菜肴。
每一碗背后，
都是一个故事，一种生活。
十八碗乡土菜名有的寻常，有的一听便知有故事！再寻常，村里的人也能为你说上一二。
别看指南村只是一座盘踞在高山上的小村落，但历史悠久，从村中古墓发掘的古石器和古钱币看，至少春秋战国时期，指南村距今已有2000多年历史，关于美食的传说就更多了！
一碗 烟熏猪头卤油豆腐，
原料工序复杂，先将油豆腐挂起来风干，然后再把烟熏过的猪头肉熬成汤，将油豆腐和汤汁混合熬制而成。这样做的佳肴不仅汤香四溢，肉质鲜美，还寄予了平安吉祥的寓意。指南村莫家后代子孙中有位进士叫莫太保，后来做了明太祖朱元璋嫡孙朱允炆的老师在告老还乡挥泪告别之际，曾借此菜向建文帝表达平安的美好愿望。
老鸭炖石笋干，
多平常的菜名，它的背后却还有一段传说。相传唐伯虎曾在指南村住过几日，不巧的是一天晚上指南村起火，村里一排排房屋全都烧掉，只剩下唐伯虎居住的房间完好无损，人们都不知其原因，而唐伯虎发现了其中的奥妙，原来自己居住的房间里堆放了石笋干，有防火的功能。后来人们将石笋干与山涧溪水中养殖多年的老鸭搭配，做成了一道鲜汁浓、肉质酥览的佳肴。
紫苏小溪鱼干，
紫苏是流传千年的圣草名药，和生长于溪涧流水的小鱼干一起烹制，去腥有美味奇特。当年刘伯温路过指南村，村民便曾用这道菜招待过这位远方来客。
野胡葱炒鸡蛋、高山马兰头、粽叶清蒸土鸡、土罐苋菜梗、狗娘豆腐······十八碗每一道看似简单却有着深厚的文化底蕴。
而且考虑到菜品的新鲜野味，十八碗部分菜品会根据指南村当地季节特色食材来定。菜单会随着四季变化，唯一不变的是：时蔬都为当地村民在高山菜园中摘取而来，
再配上自家晾晒的干货，制成了这十八碗土菜。
可以说每道菜都有着“民间、原秘、怀旧”的浓浓标志！
如今，指南十八碗示范体验点正式确立，在精心挑选下，以下三家农家乐入选第一批指南十八碗示范点，欢迎各位美食爱好者前来预约品尝。
南山山庄
联系人：潘其刚
联系电话：13868020089
风情南山
联系人：潘一新
联系电话：13706710973
秀山丽景
联系人：朱文校
联系电话：13357158628
此外，指南村农家乐协会为推广“十八碗”民间土菜，成立了监督指导小组
组长：朱文校（指南村农家乐协会会长）
组员：卻华峰（村党支部负责人）
潘涛（团支部负责人）
卻群英（群众代表）
指导员：项江婷（临安旅游局特邀监督员）
监督热线：0571-63810136（品尝后若有建议，可拨打此电话沟通哦！）
吃不腻的土菜外，
是精彩的表演！
活动期间还可观看一场太平灯舞，
表演由来：
指南村历史上，有几年大旱，为祈求风调雨顺，祖先便跳起了太平灯舞。干旱过去了，太平灯表演也逐渐演变成习俗。每逢太平灯伊始，指南村的村民便会写春联、画春墙、酿米酒、演村戏、跳太平灯舞，欢腾的灯舞、激昂的鼓点催人奋发、催人向上……山村内外在数九寒冬里显出腾腾热气。
如今，太平灯民俗节庆已有近700年的历史，是指南村珍贵的、不可遗失的非物质文化遗产。精彩的跳灯和滑稽有趣剧情的表演，神秘奥妙，引人入胜，传承着指南村民质朴火热的民风习俗。
指南村不需要门票，何不挑个中意的民宿，农舍小木屋、花园洋房...任选其一，呼吸着慢慢的负氧离子，过段惬意乡野生活？
活动时间：4月20日
活动主题：“指南十八碗”民间土菜分享会
地点：浙江临安市太湖源镇指南村
活动参与详情：
招募三桌（共计30人）美食体验者
享受优惠：“十八碗”每桌原价1198元，优惠价998元！
（包含来回车费）
报名截止时间：4月 19日 12:00 点
数量有限，先定先得！
微信后台报名或加群咨询
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