100斤藕才能做出6斤的纯藕粉!活血、清肺、养胃
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春天到了,冲一碗热热的藕粉,半透明的胶质,带着淡淡的藕香,再加上一勺蜂蜜或红糖,又甜又暖,就像被春日气息包围!
而且藕粉富含铁元素和维生素B,益血、健心脾,对女生尤其好。
但是市面卖的藕粉一般都混有马铃薯粉、增稠剂、凝固剂等,甚至还添加香精、色素提色提味,根本没法放心吃啊!
一条生活馆为大家找来了物喜手工藕粉。
100%无添加!孕妇和宝宝都可以放心吃!
普通藕粉(左),物喜手工藕粉(右)
眼尖的朋友应该已经看出了,物喜藕粉是片状的,而我们平时买到的普通藕粉是粉末状的。
粉末状的藕粉是机器生产加工出来的,里面掺了多少添加剂,谁也说不清。
而物喜藕粉,是经过了洗净、去节、磨浆、过滤、沉淀等一系列工序,得到藕粉团,再手工一片一片削下来的,绝对0添加!
藕农手起刀落,藕粉就像雪花一样片片飘下,传统手艺就是让人叹为观止啊。
老一辈的人都知道,削下的藕粉只有自然晒干,才能留住最初的鲜甜,不烘不烤,才做出了物喜藕粉。
100多斤鲜藕只能做出6~7斤藕粉,真的是精华。
做好的物喜藕粉,开袋就有淡淡的莲藕清香。
每一片大小不均,还有手工削切的痕迹,拿一片入口,立马在舌尖化开,两颊生津。
若是掺假的藕粉,入口则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。
用热水冲泡一下,一碗热气腾腾的藕粉就做好了,超方便。
我们的藕粉因为纯度高,富含铁元素,接触空气极易氧化,颜色会由白渐渐转为微红,晶莹剔透的,像琥珀一样。
物喜手工藕粉,现在一条生活馆有售
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藕粉还有很多吃法哟!
物喜藕粉连白砂糖都不添加,本身只有藕香,几乎没有味道。
加一勺红糖,搅拌至红糖化开,一碗暖暖的红糖藕粉就做好了,甜甜的,活血益气。
藕粉味甘,性平,加入红枣、枸杞,也是滋阴养颜的佳品。
藕粉和苹果同煮,能帮助生津开胃,清肺止咳,最适合小孩和老人食用。
还可以撒上各种坚果、干果、麦片等,早上一碗下肚,开始元气满满的一天。
物喜藕粉所用的原料,是浙江金华山区的山塘莲藕,这里的泉水甘冽、清甜、无污染。
不像一般大规模生产的藕粉,物喜藕粉只用大藕做原料,还要去掉藕节、藕鞭等不好的部位,味道更纯更清甜!
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还有很多人不知道怎么冲藕粉?小编来教你!
一个人吃的话,舀2~3勺藕粉片即可。
千万别放多!藕粉吸水后可以膨胀8~10倍,放多了小心一碗装不下。
先加少量凉开水,搅拌至藕粉片全部化开。
再浇滚烫的开水,看上图,藕粉瞬间膨胀,变成半透明的胶质状,是不是很神奇!
P.S. 水一定要烫哟!水温不够高的话,可以整碗放入微波炉再热一下。
浇热水的时候,最好一边浇一边搅拌,这样做出的藕粉细腻均匀,晶莹剔透。
关于水量多少的问题,大家可以根据自己的喜好冲调,或稠或稀都好吃!
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编辑/余人 责编/晓芳 终审/郭应均
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