【大方名片】中国“六乡”之：大方天麻之乡
“天麻佳品产贵州，贵州天麻数大方。”大方天麻产于历史文化名城、明代著名少数民族女政治家奢香故里的大方县，不仅博采了大方优越的自然精华，还秉承了厚重的历史渊源。早在明朝洪武五年就被当时贵州“水西宣慰使”、著名彝族政治家奢香夫人，将大方天麻与大方漆器、乌蒙马一起作为“皇室贡品”进贡朝廷，这也是大方天麻走出山区，走向全中国的开始。大方天麻不仅进贡朝廷，且远销日本、东南亚各国，素以“滋补之王”的称号而驰名中外。1957年，大方县试验成功了天麻的无性繁殖栽培技术，上世纪70年代，普及了天麻人工种植，30多年来已经形成了具有大方特色的天麻栽培技术。2008年，“大方天麻”被批准为国家地理标志保护产品；同年，大方县被国家食品工业协会誉名为“中国天麻之乡”。
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天麻作为珍贵名产，其身价可与茅台酒齐名，作为地道药材，其名气又堪与东北人参媲美。具有激活脑细胞、改善微循环、防止心脑血管疾病、治疗头晕及高血压等多种功效。大方县位于贵州乌蒙山腹地，冬暖夏凉，雨水充足，年平均气温11.8℃，土壤多为酸性砂质黄棕壤，植被主要为常绿与落叶阔叶林混交、荒山灌木草坡等特别适宜天麻的生长，品种主要有红天麻、乌天麻和乌红杂交天麻，呈长椭圆形（卵状长椭圆形或圆形），扁平，皱缩而稍弯曲；质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。市场上商品天麻所含天麻素一般在0.4%以下，而大方天麻的天麻素含量在0.42%-1.90%之间。大方天麻还含有多种微量元素，有硼、锌、硒等，其中，硒的含量高于其他产区的天麻，是实实在在的“富硒天麻”。
自上世纪70年代人工仿野生栽培天麻试验取得成功以来，大方县就一直致力于仿野生天麻种植的研究与推广。特别是近几年，大方县委、县人民政府高度重视天麻产业的发展，围绕产业结构调整加大了在技术、资金、政策、流通等方面对天麻种植与加工的扶持力度，促进天麻产业快速发展，目前初步形成了产、研、供、销一体化的大方天麻产业链。
大方县天麻基地建设以拓展林下经济发展新模式，探索可持续发展精准扶贫之路为原则，保障品种的地道性和质量的稳定性，实现生态产品替代野生产品的转换，充分保障大方天麻的地道性和安全性，真正做到原生、绿色和安全。根据区域布局，在县内相关乡镇建成天麻核心种源基地6个。同时，以大方县九龙山为主建立了野生天麻种质资源自然保护区，建成天麻核心示范基地8个。建设“两菌”生产基地，整合相关项目资金支持企业建成规模化和规范化的菌种生产基地。其中以大方县乌蒙腾菌业有限公司为主，有优质伴生菌品种4个，年产菌种400多万袋（800万瓶），菌种主要销往云南、湖北、四川、安徽、陕西等天麻主产区以及省内各县市，已形成国内天麻伴生菌种方面影响力较大的企业。在政府的积极引导和大力扶持下，采取“公司﹢基地﹢合作社﹢农户”以及“大户带动”等模式，以天麻企业为核心，与药农建立利益共同体，按照统一制种、统一供种、统一种植规范、统一回收、统一加工、统一销售“六统一”要求，制定最低保护价及保护野生资源“两个保护”，形成长效合作机制，让企业与农户实现双赢。目前，大方县主营天麻产、供、销的民营科技型企业有8家，以乌蒙腾菌业有限公司、九龙天麻公司和方元药业有限公司为主，建成了规范化和标准化的天麻产品加工基地，开发天麻系列产品有天麻原味片、无添加剂保鲜天麻、带土保鲜天麻、原形天麻切片、天麻酒、天麻宴席等，具备年加工鲜天麻10000吨的能力。天麻种植合作社有40余家，天麻种植覆盖全县22个乡镇，仿野生模式种植面积35000余亩，大田种植面积5000亩，年产鲜天麻6000多吨，年产值在2亿元以上。从事天麻种植农户8000余户，通过种植天麻，户均年增收8000余元。大方县有效地调动和保护了群众种植天麻的积极性，使天麻种植成为全县助农增收的一个特色优势产业，越来越多的群众通过种植天麻走上了脱贫致富之路。
大方县为主动适应经济新常态，紧扣县域实际，着力发挥生态环境优势，大力发展天麻产业，着力破解农民增收难的问题。2009年制定了《中药产业天麻专项发展10年规划》，《规划》明确提出将采用科技措施促进天麻生产规范化与质量提升，制定措施解决天麻种植与开发的融资问题，不断强化大方天麻产品的深度开发与研究等。注重与高等科研院校合作，签订院地合作协议，聘请专家为天麻产业顾问，为大方县天麻产业提供强有力的科技支撑。同时，制定了“大方天麻区域公用品牌战略规划”，强力打造天麻产品品牌质量，挖掘天麻文化内涵。2015年，大方天麻通过国家质检总局“国家生态原产地产品”认证；由县内企业、合作社和种植大户为成员，组建了“大方天麻协会”；正在申请注册“大方天麻”地理标志证明商标；天麻经营企业获认定的“贵州省著名商标”有6个；大方天麻被评为“贵州省名牌农产品、贵州省优质农产品、贵州省绿色消费食品”，通过了有机食品认证、环境管理体系认证、质量管理体系认证、食品安全管理体系认证。通过不断的技术创新，解决了天麻产业发展的相关技术难题，取得了较好的成果，已成功申请发明专利10多件，通过省级科技成果鉴定1项。2016年6月3日，地标产品（大方天麻）地方标准在贵阳市通过专家评审，该标准将按照专家的修改意见完善后报送贵州省质监总局备案、发布实施。地方标准发布实施后将有效地保护大方天麻产品的特征性指标，规范和提高相关产品的生产加工行为和质量，能够增强大方天麻在国内外市场的竞争力和价格水平，提升产品自身的附加值和声誉，促进大方天麻产业快速发展。
未来几年，大方县将建立天麻中心实验室，进一步充分发挥大方天麻行业协会的作用，做好产业知识产权保护，扩大规范化天麻产地加工厂，进一步延伸天麻产业链，力争全县形成天麻经济特色鲜明、具有较强竞争力的氛围，实现“中国天麻之乡”向“天麻大县”的跨越。
“好风凭借力，扶我上青天”。华夏神草——大方天麻，农业产业化发展，任重道远。随着大方机场、快铁、高速公路的建成，随着大方天麻产业发展的规范化、标准化、专业化和经营集约化建设。大方天麻一定会开出灿烂之花，结出丰硕之果，以更加显著的业绩担负更加光荣的使命······
本期微信图片得益于大方县摄影家协会提供，在此敬表谢意！
整理编辑：吴学毅
责任编审：姜继森 侯军
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