鲜掉眉毛！铜梁永嘉镇这道冬日限定的美味来了
寒冷的冬季
大自然也不忘给予人们馈赠
@吃货们
铜梁永嘉镇鲜美的冬笋开挖啦！
老话常说“不时不食”
永嘉这片茂密的竹海
夏季乘凉，冬季挖笋
这就是生活的智慧
话不多说
快跟小编一起去山中挖冬笋吧
go~go~go~
远离城市喧嚣，不受人群叨扰
走进永嘉镇这片竹海
就足以让人心旷神怡
更何况还有
“金衣白玉，蔬中一绝”的美味在等着
来到永嘉镇竹海村8社，70岁的蒋厚根大爷一大早就扛着锄头，向屋旁的楠竹林走去。老人一边走，一边不停地观察，仔细辨别楠竹根茎的走向。凭着自己多年丰富的经验，老人在一棵粗壮的楠竹前停下脚步，用力地挥动双臂舞起锄头开挖。
蒋厚根告诉记者，现在正是出冬笋的季节，今年的笋价比往年要高，得赶在行情好、产量高的时候，尽快把这些“宝贝疙瘩”挖出来。“今年笋子价格好，现在卖得到十多块一斤，一年冬笋和春笋卖得到六七千块钱。”
“
美味的冬笋
不但丰富了市民的餐桌
也让竹海村的村民们
享受到了生态红利
竹海村现有楠竹16000余亩，最高处海拔有860余米，由于特殊的地理环境，十分适合竹子的生长。当地村民世代与竹相伴，挖笋卖笋是他们最主要的经济来源，而这片竹海也就是他们的金山银山。
竹海村党支部书记胡伟告诉记者，村里于2019年成立了永竹专业合作社，现有社员100余户。如今，大家心往一处想、劲往一处使，抱团发展，共同闯市场，每年冬笋和春笋采收下来，不仅让村民的腰包更鼓了，也不断集聚起了品牌效应。
“我们村的楠竹林分冬笋和春笋，平均每年能为笋农增加5000至几万余元的收入。接下来，村里准备通过村集体和挖笋大户带动笋竹产业做大做强，助力乡村振兴。”胡伟说。
口感爽脆的冬笋
解油去腻、爽人醒神
尤其是刚挖出来不久的笋
更是爽嫩清甜鲜
说到冬笋的做法
吃货们
快到晚饭时间了，不如来讨论讨论
冬笋炒腊肉
小编最喜欢的就是冬笋炒腊肉，腊肉的咸香融入到竹笋中，口口嫩香，回味无穷。
油焖冬笋
出锅后的冬笋裹满亮晶晶的酱汁，鲜甜又脆嫩，堪称下饭神器！
香菇冬笋炖五花肉
冬笋、香菇、肉的香气与精华融入一锅，鲜嫩清香，荤而不腻。
你最爱冬笋做的哪道菜？
快来留言区
留下你的吃货印记吧~
（部分图片来源于网络）
最后
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