海宁市场监管部门开展餐饮单位“年夜饭”排查登记

春节马上就要来了，越来越多的家庭选择在饭店吃“年夜饭”。

为有效保障2017年春节期间餐饮服务食品安全，连日来，海宁市市场监督管理局积极开展餐饮单位承办“年夜饭”业务的登记备案工作。

登记检查过程中，执法人员向餐饮单位负责人发放《海宁市市场监督管理局关于加强2017年春节期间餐饮服务食品安全告知书》，着重强调了“把好从业人员关、把好食材安全关、把好菜品留样关”这三大关。

同时，执法人员逐一对餐饮单位证照情况、厨房调味料、从业人员健康证和“阳光厨房”创建工作进行实地询问踏看，并让现场负责人填写《2017年餐饮单位年夜饭登记备案表》，以便进一步掌握餐饮单位提供“年夜饭”服务情况。

最后，执法人员还对餐饮单位负责人和厨师长进行指导谈话，对“年夜饭”菜单里的菜品进行全面审查，发现像四季豆、生食海鲜之类容易引起食物中毒的高危菜品，建议其做替换处理或者熟透处理。

在此，市场监管部门提醒广大餐饮单位：要严格落实主体责任，务必做到：一要严格落实食品及食品添加剂等原辅料进货验收、索证索票、台账登记，做好餐具消毒记录；二要确保烹制、用餐环境卫生，做好各类食品留样工作；三要做好人员培训，必须持证上岗。一旦发现疑似食物中毒事件，必须第一时间向市场监管部门报告。

为了广大消费者的人身安全，市场监管部门也提醒消费者在外出就餐时也要选择证照齐全、量化分级优良的餐饮单位，注意留存用餐发票、收据等，便于后续维护自身合法权益。（长安市场监管分局、马桥市场监管所）