再多的糖，也调剂不了咖啡农的苦味人生
· 食物主权按 ·
在中国，喝咖啡的年轻人越来越多。但大家享受咖啡的同时，却很少关注咖啡农。本文揭示了中国咖啡果种植农场主和采摘工人的窘境：小农场主在市场上缺乏议价能力，辛苦一年只能换得极其微薄的利润；而底层的采摘工人则承受着长时间劳动和随时可能被解雇的艰辛。由于连年亏钱，越来越多的咖啡果种植者选择砍掉咖啡。
针对这样的困苦，本文认为解决问题的药方就是加强“土地流转”、“鼓励大户种植”，推动咖啡种植的规模化和产地品牌化。长期跟踪调研发现，凉山的苦荞种植户并没有因为苦荞变成消费时尚而脱贫受益（参见：为何产业化发展模式难让农民脱贫？－－凉山彝族苦荞产业发展的故事）。那么本文这个药方真的能解救困苦的咖啡农吗？压在基层农户和农业工人头上的，除了跨国贸易公司、还有各种中间商的盘剥。
在咖啡的起源地埃塞俄比亚，纪录片《黑金》(Black Gold)记录了当地咖啡农和中国咖啡农同样的无奈境遇。世界四大咖啡跨国公司垄断了全球市场。埃塞俄比亚有120万咖啡农，67%的外销收入为咖啡，量不可谓不大，品质不可谓不好，但这些并不能保证咖啡生产者的权益。咖啡农从1公斤咖啡豆中只能收入0.6美元，是终端价格的1%。咖啡工人一天的工资也不足1美元。依靠土地流转或规模种植，并不能改变中国和埃塞俄比亚咖啡农和咖啡工人的境遇。当远在千里的我们在咖啡中真正品出其中的苦味，我们才能为改变出力。
责编︱禾二
排版︱童话
夜幕降临，村里的路灯齐刷刷亮起，顿时夜如白昼。
2018年11月23日至25日，云南保山。第三届保山咖啡文化节在潞江镇新寨村举行。
开幕式当晚，舞台上，霓虹闪烁下，穿着民族服饰的村民尽情唱歌、跳舞。
舞台下，周边是村民摆卖的自酿米酒和橄榄等土特产，也有经营米线和烧烤摊的。
村道里人来人往、川流不息，在烟火缭绕的烧烤摊前，人们撸串、大声划拳、喝酒。
这天，杨正也换下昔日劳作常穿的迷彩服和解放鞋，穿上条纹格子的西装和黑色皮鞋，他还理了个寸头，看起来很精神。
暂时卸下农活的村民，都在尽情欢畅这一刻，他们不需要到点回家做饭，因为活动进行的这几天，村里有免费的伙食供应。高黎贡山上、怒江峡谷里，笑声阵阵，久久回荡。
但这不是村民的生活常态。正如城市咖啡厅里，小资“一闻、二看、三品”一小杯就30~50元的咖啡，也不是咖啡产业链的全貌一样，产业链的末端，是不同的场景和生态。
晒咖啡果的农民︱图片来源：南风窗
采 摘
背靠高黎贡山的新寨村，家家户户种植咖啡，有“中国咖啡第一村”的美誉。
每年11月到次年3月，是咖啡成熟季：绿油油的咖啡丛林中，风一吹，布满咖啡枝头的红色咖啡鲜果，星星点点，不断摇曳，蔚为壮观。
咖啡是舶来品。126年前，有个法国传教士把咖啡的种子引入云南大理。由此，中国大陆开始拥有咖啡这个物种。
到了今天，咖啡在低纬度、高海拔的云南普洱、保山、临沧、德宏等地，获得广泛种植。
目前，云南以其独特的地理和自然条件，拥有中国98%以上的咖啡种植面积和产量。
保山潞江坝一带，因地处北纬15度至北回归线间，且大部分海拔在1000~2000米间，加上这里土地肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，非常适合小粒咖啡的种植，也获得国家地理标志的认证，其品质堪比风靡业界的蓝山咖啡。
11月20日，《南风窗》记者来到新寨村时，杨正地里的咖啡正在采摘。“主要由我媳妇带6个工人采摘，”杨正说，他主要是护理其他地里的蔬菜。随后，骑着摩托车，杨正载着我在村后的土路上，盘旋了十多分钟，终于来到他的咖啡地。
杨正的咖啡长势很好，约有2米高，以至于我们很难发现那些先前“陷入”咖啡丛林，进行咖啡采摘的咖农。
咖啡鲜果缀满枝头︱图片来源：南风窗
咖啡采摘工人们围坐在一起吃午饭
图片来源：南风窗
撵 人
杨正正给咖啡果脱壳脱胶︱图片来源：南风窗
赌 注
文章来源：南风窗公众号
原标题：天天喝咖啡的你，却不知道种咖啡的农民有多难
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