让我们借以“人民的名义”，好好谈谈“网红美食”这回事
当我们谈论“网红美食”的时候，
我们究竟在谈论什么？
我只说两点。
最近 “买单五分钟，排队2小时”的网红美食在全国各地火得一踏糊涂。据说，早饭吃鲍师fu，下午喝xi茶，晚上再来一份乳酪蛋糕才算得上是真正的“人生赢家”。
除此之外，随着海淘和进口食品电商的发展，线上进口零食也早已火了起来，逐渐俘获国内吃货们的芳心。如日本的生巧、薯条兄弟、印尼的芝士威化、韩国的蜂蜜薯片等在国内都大受追捧。
网红美食真的火了，大家都开始讨论起它们的爆红套路和营销手段。但今天小编却想谈谈美食的真正“内核”，当我们在谈论“网红美食”的时候，究竟应该谈论什么？
和那些依靠代代相传的口碑而名扬江湖的老字号不同，网红美食几乎遵循着一夜爆红或营销至上的规律，但现在很多都成了过气网红。
这其中有不少曾经是像鲍师fu、xi茶一样的当红辣子鸡，而现在那昔日的排队盛况已经看不到了……
▐ YW裹脚布
▐ 乌云冰淇淋
▐ 榴莲披萨
而一些做本土美食的网红店像tao园眷村、jin太粽、hao泳包子等也都不如刚出来的时候火爆了，光靠营销颜值而没有实打实美味的网红美食是留不住吃货们挑剔的胃啊!
如果说网红美食或多或少吃的是新鲜感、仪式感，那么这些陪伴我们成长的老味道，就是靠货真价实的品质和口味在大众心中保留一席之地。
▐ 鲜肉月饼
坐标：上海
肉馅紧实喷香，一口咬下去，肉汁嗞嗞冒出来，趁热吃老灵了。
▐ 冰糖葫芦
坐标：北京
冰糖葫芦，是北方比较常见的小吃。各家老字号制作糖葫芦的原料挑选极为严格，制法更是别具一格，这糖葫芦吃起来也更为酸甜可口。
▐ 鸭脖
坐标：武汉
骨如酥，肉如丝，鲜香麻辣甜是武汉鸭脖的独特之处，吸引着络绎不绝的食客排队购买。
▐ 双流兔头
坐标：成都
说到传统美食怎么能少了天府之国成都？兔头作为成都头牌特色小吃，其魅力更是不容小觑，麻辣、五香多种口味刺激着你的味蕾，让人欲罢不能。
▐ 鸡蛋仔
坐标：香港
承载着港人回忆的鸡蛋仔当属香港小吃老大，卖鸡蛋仔的档口更是遍布香港大街小巷。像这些老字号的鸡蛋仔用料饱满，色泽金黄，外脆里嫩，撕一个鸡蛋仔下来，外皮脆脆，里面软弹有劲，令人回味无穷。
▐ 珍珠奶茶
坐标：台湾
珍珠奶茶最早始于1949年台南「天马茶房」的手摇红茶，而如今的珍珠奶茶已流行于欧美、日、韩、东南亚、纽澳，几乎风行全球，是最知名的台湾美食。
传统老字号之所以可以征服了几代人的味蕾，成为经久不衰的经典美食，打动我们的不光是味道和品质，更是他们对传统手艺的那一份坚持与执着。
稍纵即逝的网红美食VS历久弥新的传统老字号，你会选哪个呢？
上个月，沪上知名法式面包店Farine因被曝使用过期进口面粉，而被勒令关门停业。这一爆炸性消息在刷屏之余，也给广大吃货们提了个醒——“网红美食”如果逾越了食品安全的底线，才真正触痛了我们的敏感神经。
Farine的这则丑闻已经被称为“魔都网红界大地震”，开店十年，虏获众多食客的信任后，从业者竟做出如此无良之事确实让消费者感到心寒，想想那些拍拍拍、晒晒晒的日子，真是不堪回首啊……
还有一款曾经火遍朋友圈的网红chiko曲奇不知你吃过没有？梦幻的颜值，奶香四溢的绵密口感，一度备受追捧甚至创下过一天3,000盒的销量，但这也都改变不了它跌下神坛的命运。今年年初，杭州市市场监督管理局查出这一网红曲奇竟然生产自三无“黑作坊”。
网红美食变网黑，让不少食客感到不满与惶恐。而这些爆款大部分还只是小众美食，线下商铺和超市中上架的热销食品也频频爆出安全隐患，才更叫人心凉。
年初某知名巧克力旗下的榛子巧克力酱由于查出含有棕榈油而被下架，欧洲食品安全局曾发布警告说，棕榈油里可能含有致癌物质。而官方说法是出于对产品质量的考虑，因为棕榈油能让榛子巧克力酱的口感更加细腻顺滑。比起食物口感，但消费者的健康更为重要吧？
食以油为先，安全健康的食用油才能让食物更美味。为打击和遏制食用植物油中掺假的行为，保证食品安全，赛默飞采用拉曼光谱技术开发出快速筛查植物油中废弃物回收油脂的应用方法。该检测方法可以简单、快速、准确检测食用油种类，以保障我们的“舌尖上的安全”。
除此之外，赛默飞还拥有从农场到餐桌的一站式检测能力和丰富的市场应用经验，可以全过程、全方位地为各类食品（肉类、饮用水、乳制品、饮料、酒类等）进行把关。我们希望通过领先的检测产品和技术以及配套的食品安全解决方案，把食品安全危机一一击溃，努力为大家提供健康饮食的保障。
都说唯美食和爱不可辜负，吃到好吃的食物瞬间会让人有“这个世界如此美秒”的想法，那究竟哪种食物才是你心目中真正的美味NO.1呢？想要为“网红美食”正名吗？还是你跟小编一样更偏爱传统小食？亦或是有其他私房美食要推荐？
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参考文献：
环球网2017年3月25日报道 网红面包店深夜发声明 承认面粉过期
浙江在线2017年3月14日报道 网红曲奇被曝出自地下作坊 原价160炒到300多
联商网2017年1月15日报道 棕榈油里被怀疑有致癌物，榛子巧克力酱被调查