5款简单易做家常菜，看完你也是大厨。
5款简单易做家常菜
看完你也是大厨
今天小谷子为大家介绍5款家常美味，
学会这5道菜，
过年时就能大显身手啦!
麻婆豆腐
食材：
豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜。
做法：
猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
柚香虾球
主料：虾仁
辅料：圣女果、橙子、火龙果
调料：柚子酱、盐
第一步：腌制
虾仁开背去虾线放入碗中，加入盐、生粉抓匀腌制。
第二步：备料
圣女果切瓣，橙子去皮切块，火龙果去皮切块。
第三步：滑油
锅中烧油至5成热下入虾仁滑至变色捞出。
第四步：炒制
锅中留底油，加入柚子酱、水、糖、圣女果、橙子、火龙果、虾球、水淀粉、明油炒匀出盘。
蜜烧香菇
主料：香菇
调料：韩国烧汁、蜂蜜
第一步：备料
香菇泡水清洗切块。
第二步：挂糊
香菇放入碗中拍粉，加入少许水抓匀备用。
第三步：炸制
锅中烧油至6成热下入香菇炸熟，炸制微黄捞出。
第四步：炒制
另起锅加底油，加入韩国烧汁、蜂蜜、香菇炒匀出盘。
辣椒炒肉
原料：尖椒250克，瘦肉175克，带皮五花肉100克。
调料：猪油50克，拍散的蒜子10克，龙牌酱油8克，盐6克，味精5克。
做法：
1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用。
2、净锅炙热入尖椒椒，用勺子将青椒擂炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。
3、锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒匀，下入擂蔫的青椒，淋入龙牌酱油，调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。
千层肉馅茄子
主料：茄子、肉馅
辅料：胡萝卜、木耳、虾仁姜、香菜、鸡蛋
调料：盐、鸡粉、白胡椒粉、海鲜酱油、香油、料酒
制作步骤
第一步：备料
茄子去根切薄片，胡萝卜切末，木耳切末，姜切末，肉馅切末，虾仁切末。
第二步：调馅
碗中放入所有末状食材混在一起，加入盐、鸡粉、白胡椒粉、海鲜酱油、香油、料酒，打入蛋清搅匀。
第三步：酿茄子
茄片蘸淀粉，夹上肉馅铺一片茄子，反复铺6-7层。打一个鸡蛋并搅散放入淀粉拌匀，茄子蘸上糊。
第四步：炸制
锅中烧油5成热，下入茄子，炸定型捞出放入盘中。
第五步：蒸锅烧水，放上茄子蒸5分钟后撒上香菜。
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