話題｜比三年前少賣80億包 是什麼重創大陸泡麵市場

圖為購買泡麵的顧客。中新社

統計顯示，2011年之前，泡麵銷量在大陸連續18年保持兩位數增長，2013年的年銷量更是創下462億包的輝煌戰績，2013年以來，方便麵銷量連續三年下跌，只剩380億包。

陸媒分析，網路訂餐成為大家更加青睞的選擇，網路訂餐市場規模六年漲八倍，當泡麵銷量開始下滑時，正是國內在線訂餐規模迅速擴張的時期。

近年來不僅業界龍頭康師傅在大陸泡麵市場日子不好過，統一集團也宣布「逐步退出方便麵市場」，再再顯示大陸泡麵市場式微。

每日經濟新聞報導，泡麵作為加班拍檔、創業伴侶、春運神器，曾幾何時，生活中重要的「朋友」，但這種景象卻在近5年出現了戲劇性地逆轉。人們手邊的泡麵被各種外賣所代替，曾經的戰績輝煌不再。

世界泡麵協會數據顯示，2011年到2013年，大陸泡麵年銷量從424.7億包增長至462.2億包；2012年同比增長3.7%；2013年同比增長4.97%。無論是銷量還是增速均呈現逐年提升的趨勢。然而，這種持續、穩步攀升的趨勢卻在2013年之後出現了轉折。2013年到2016年，大陸泡麵年銷量從462.2億包跌至385.2億，跌幅高達16.66%。

報導指出，整體泡麵上、下游日子都不好過。有泡麵經銷商透露，一箱24包的康師傅袋裝面，從康師傅廠家拿貨在46.5元到47.5元，折算下來每包1.98元，超商賣場終端銷售價為每包2.5元，「一包方便麵只能賺4毛錢，銷量上不去，不僅不賺錢，甚至還會賠錢。」

貿促會研究院國際貿易研究部主任趙萍則表示，泡麵銷量下滑的背後是人們消費結構的轉變，與最初「吃飽」的觀念相比較，當前，消費者需要的是健康營養的膳食。

報導說，只有當泡麵方便、快捷、廉價等諸多核心優勢被另一種商業模式取代時，市場地位才會遭到顯性衝擊。而這個商業模式，就是恰好在2013年前後迅速崛起的外賣行業。

艾媒諮詢公佈的「2016~2017中國在線餐飲外賣市場研究報告」指出，2011年到2016年，中國在線訂餐市場規模由216.8億元增長至1662.4億元，6年間增長了近8倍。而根據該機構的預測，2017年在線訂餐市場規模將突破2000億元大關。

從增速來看，2012年以來，網絡訂餐市場規模增長迅速，平均增速50%左右。這與泡麵行業2013年出現的由盛及衰的世紀拐點形成鮮明對照。2013年到2016年，方便麵銷量連續3年下滑，3年跌去將近80億包。

百度外賣前副總裁王耀弘認為，網絡訂餐規模的迅速擴大無疑對泡麵行業形成了跨界打擊，無論是泡麵還是外賣，其功能屬性高度相似。但網絡訂餐模式不僅比泡麵更加方便、快捷，而且消費選擇更加豐富，口味更加多元化，泡麵的核心優勢幾乎被完全取代。