關注｜拒絕山寨！台灣肉圓、蚵嗲飄香深圳(內含視頻)

Original 2018-01-08 樊德平、苗君平 U台说

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陳慶泰卸任新營市長後就到大陸發展，推廣台式創意料理，近年來更以「為台灣美食正名」為使命，率眾多台灣鄉親在大陸走南闖北，透過美食展發揚台灣美食，5日在深圳南山新視藝創客公園，他號召30家台灣業者，現場手工製作彰化肉圓、鹿港蚵嗲等台灣小吃，吸引許多人好奇探詢。

陳慶泰現為「八度食霸」負責人，合作的台灣攤商近500家，截至目前辦過最大的一場台灣美食展，邀請攤位多達177個。這次南山的活動從5日起三天，雖規模不大，卻小而精緻，「我們摒棄來料加工，邀請來的攤位都是現場純手工製作，讓大家就像走進工廠一樣，了解操作過程。」

陳慶泰近年來在大陸極力推廣台灣美食。樊德平／攝影

陳文松賣彰化肉圓，測試大陸人接受度。樊德平／攝影

王逸豪和父親在活動中賣鹿港蚵嗲，原料都是當天一大早選購後到現場處理，保證新鮮，每個蚵嗲不僅蚵仔加得多，蔥也是整個手掌抓起全部包進，油炸後的成品一口咬下，口感酥脆，蔥香和蚵仔鮮香滋味完美交融。

而平時在深圳經營台灣便當店的陳文松，這次到現場賣起彰化肉圓，前一天就先泡好糯米磨成米漿，在現場包進豬肉、香菇等餡料，蒸熟後低溫油炸，最後淋上甜醬、辣醬加香菜，口感Q彈且用料紮實，非常有飽足感。他說，台灣人在大陸看到肉圓就像看到寶一樣，但不曉得當地人的接受度，便想趁此活動試驗看看。

王逸豪鹿港蚵嗲用料紮實，口感酥脆。樊德平／攝影

陳慶泰也在現場售賣他創設的「啥咪牛」台式創意料理，包括菠蘿玫瑰捲、哈密瓜鴨胸等，雖然「搞工」，做工繁複，但他希望讓大家對台灣美食的概念不僅限傳統小吃，還能有更多可能性。

陳慶泰說，他是帶著使命感在推廣台灣美食，希望能「為台灣美食正名」。「不誇張地說，現在大陸人賣台灣美食的，比台商還多10倍」，大陸山寨者眾，其中很多不僅口味不正宗，用料也不實在，還打著台灣旗號四處辦美食展，結果「台灣美食」在大陸全國被罵到臭頭，讓他們實在很無奈。

看著他帶領的攤商四處奔波，卻吃力不討好，今年起他遂另闢蹊徑，將與大陸天虹商場合作，先從其深圳29家門店開始，在每一家的中庭規畫15到20家台灣小吃攤，讓台商不用再辛苦奔波。他說，目前該案正在籌備中，因此南山這場活動能否做出口碑，將是關鍵。