又见大社 | 初见一碗阿姨卤面的熟悉

熟悉，这个任性而难以捉摸的情绪，似乎不需要什么量化的标准，时常并不经由时间或次数这样的常规路线，可能偶然触碰到记忆里的某一个点，甚至只是无缘由的共鸣感，那么，熟悉便强势的侵占了所有生疏的空间距离。 

认识叫“大社”的地方，算是个偶然，源于听闻一碗戏台边的沙茶面，也源于“大社”这两个字让人莫名自行脑补出经历过闪闪红星时代，弥留着温热的画面。最终，坦率而直接的说，第一次到这里，仅因一碗沙茶面的距离到了陌生的集美。

到集美的机会并不多，但似乎总有念头想走到大社的戏台边吃一碗面，倒不是这碗沙茶面有多超乎寻常，熟悉的朋友告诉我，记得加上肉丸、厦门泡面……于是，我也能装作老常客，坐在门外的矮凳上边吃着面，边看着这里平静而柔软的生活，戏台对面的总有阿姨坐在石栏边着挖着海蛎，看着是小珠蛎吧，小而精神的个头，下到面里会是个好味；旧祠堂的颜色愈发鲜艳，大约是因为有了太多的夕阳无限好；已经能走路走得很稳当的孩子，待会一定会吵嚷着去食杂店买块糖……生活的缩影在戏台边用一个360度的转身就能全部收入眼中。

这次不是一个人来，那就不吃沙茶面了吧，“去吃个小炒！”“没见着有小炒店呀？”“唔，没有店名的……”

“稍等一下吧，你们！现在没位了！”小巷边开着的窗子里炒菜的阿姨和我们说。住家的小矮楼，要不是里头热闹着，错过是常有的事吧。小炒店的午餐不会太久，紧候着不久就有位了。没有菜单，食材都在进门灶台的边上，有点农村里过大年的既视感。人人桌上都有面，都有鸡翅，那这俩也点上。店里来的看得出都是老客，中学生放学走来应该也有段距离，但好像还是习惯着这里的味道，据说这已经是传了三代的手艺，看样儿还要继续好几代了。

又见大社的这顿，依旧不离面，多人份的卤面分量着实实诚，大号搪瓷碗盛着的面条，就该是要发出点声儿来呲溜溜的大口吃下的,老厦门爱的带碱水面，浸润着带酱油的汤汁，不见得非得有什么山珍海味，大锅出品所携带着粗线条的锅气绝不会让你用扭捏来面对，终归还是过了那个朝气蓬勃的年代，也会羡慕隔壁桌中学生手捧一大碗面的酣畅，大伙都喜欢阿姨的卤面，于是很多学生都叫这里阿姨卤面。

点菜时看到做好的一盆鸡翅，甚至不需判断力，就知道是不可错过的招牌，略带焦色的浓油赤酱同时俘获难舍烤香和甜香的贪婪，被外来各式炸鸡充斥的味蕾，突然找到这种好似妈妈做出的能就下一大碗米饭的味道，有种熟悉就是拿着鸡腿吃着米饭。

厦门人喜爱酸笋面、酸笋汤，虽然这酸笋的力道在我看来不算大，但是吃过了，总有那特殊的味道犹在。

吃一顿正儿八经的饭能喝上个冰饮料，这事儿的幸福感已经记不清是什么时候才有的，总之在家吃饭是不被允许的，过去的大把时间里，软包饮料的包装没有变，曾经喜欢的“香精味”现在喝来依旧欣喜。

腆着饱意，和阿姨唠上几句再出门，闲逛大社周围陌生未至过的地方，“咦，刚才吃饭时候见过你们，你们是学生吧，不然怎么能找到那儿……”路过老房子里的咖啡店，老板娘是刚见过的，这里大概就是一眼便能熟悉的地方。

图文 | 孙琼

平台编辑 | 胡佳

责任编辑 | 李梵

编审 | 陈强

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