就该有这样热辣辣的味道，如何在家做出好吃的麻辣香锅鱼？

杭州生活大参考

天气冷的时候窝在家里不肯出去，又特别想念麻辣香锅那种热辣热辣的味道，怎样才能两全其美呢，今天就来教做美味的麻辣香锅鱼，在家里也能吃到正宗的麻辣味道。

麻辣香锅鱼

主料：草鱼600克、千叶豆腐150克

辅料：菜籽油适量、料酒2克、香葱20克、姜5克、大蒜5瓣、花椒粒3克、辣皮子6个、香菜10克

1. 把葱姜蒜洗净切片和段、辣皮子用凉水浸泡洗净切段，花椒粒泡1分钟捞起

2. 草鱼洗净收拾干净切块，用料酒、少许盐拌均匀腌制10分钟，加淀粉拌均匀

3. 千叶豆腐切片

4. 热锅凉油油热8成下鱼块，炸到两面金黄色发硬捞起沥油

5. 锅底留底油，晾一会，加辣皮子和花椒粒翻炒均匀出辣味

6. 加入鱼块和千页豆腐

7. 入葱姜蒜炒出香味

8. 加入料酒翻炒均匀

9. 加生抽稍微煮两分钟

10. 让千页豆腐入味，撒上香菜段即可

小贴士

麻辣香锅最好不要加水，这样才麻辣香。配菜可以依自己口味，鱼块最好炸的不要太老了，最好嫩一些好入味

值班编辑：于虹 | 一审：徐秋霞、刘金晶 | 二审：杨涛 | 终审：杨莅

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