【餐饮加盟】加盟商和品牌总部之间的矛盾

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有的加盟者在签约加盟之后，发现实际的经营情况与配合方式和加盟之前所想象的有很大差距，因而对总部怨愤不已，大有悔不当初的感觉。加盟商与总部微妙的关系中存在着许多矛盾，笔者主要整理了常见的矛盾及其解决方法。

陈淮 律师

广东金桥百信律师事务所

矛盾1：加盟店想要自行采购

加盟店的食品原料和一些食品用具，总部限制只能向总部采购，但是加盟店往往会抱怨配送的价格过高，想要自行采购。这是存在于总部和加盟商之间最常见的矛盾。

本来总部为了能够统一质量，并且维系加盟体系，于是统一配送。可是大多数的加盟商却认为配送价格过高，不想参与总部的统一配送。

针对这一矛盾，笔者认为总部不妨与多家优良的供应商进行合作，这样的话，总部在挑选原料的过程中能够起到监督与节省配送成本的作用。总部也应向加盟店说明：总部统一配送的用意不只是为了赚钱，而是为了维护品牌的信誉与品质，建立消费者的信心。另外，总部一般都配送进店，提供了完善的配送服务，这样的话，为加盟商节约时间成本以及配送成本。从双方的角度进行考量，就使得双方的矛盾在不知不觉中解决。

矛盾2：双方对商圈的划分有争议

加盟商和总部之间的关系，有着商圈保护这一说法。站在加盟商的角度，当然希望这一带区域只有自己这家加盟店；但是站在总部的角度，为了能达到较大的连锁效应，是希望每一区域内都能有较多的加盟店，让竞争对手毫无反击之力。

这一矛盾的化解其实很简单，总部可以在划定商圈之前，通过实地调查，对商圈的范围进行分析，主要是包括交通流量、同行业的竞争等限制因素。而不能一味地为了划定商圈而不断缩小范围。而加盟商也应该综合考量总部的安排，尽量站在总部的整体战略角度来思考。

矛盾3：加盟商不配合总部的培训

加盟商在刚开始的时候需要接受总部的一系列培训，但是许多加盟商都不愿意配合总部的培训。总部会对加盟商进行培训的初衷是保持整个加盟体系的步调与作风。但是加盟商的不配合通常是出于培训经费分摊的问题。所以当初如果能在合同中，对之后的培训费用白纸黑字注明清楚，那么总部与加盟商之间就不会对培训费用出现争议，也就不会出现矛盾了。

要解决这个培训方面的争议，首先要确定明确的合同，规定培训费用所包含的事项以及总部该提供哪些培训、频率等细节问题。另外，总部授课的师资应该聘请餐饮公司体系内具有丰富的实践经验的专家，依照餐饮门店管理的重点、难点，编制成授课的教案，安排适当的课程，后在课程结束时举办相关的考试，检验加盟店对培训课程的吸收程度。总而言之，持续不断的培训课程及强有力的教育培训部门，将是加盟店永远的守护者。

矛盾4：加盟商不支持总部政策，执行力低

对于总部的管理方法，加盟商常有抱怨。例如说总部为了加盟商能够很快进入经营状态，也为了更好控制门店的经营，会要求加盟商制作很多的计划和表格上传给总部。但是加盟商却会觉得总部这样的行为是没有必要的，纯粹是多此一举。所以说，总部对于政策的执行，在观念沟通与凝聚各加盟店的共识上，就得多花些功夫。

连锁加盟总部和加盟商是利益相连的伙伴关系，可以说是同坐一条船，但是双方发生冲突纠纷是不可避免的。矛盾纠纷具有破坏性，会消耗双方的时间和精力，但是得到恰当的解决，对双方的利益的是起到促进的作用。

◆ 文章转自：有模

◆ 本文系作者观点，不代表广东金桥百信律师事务所立场

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