端州食药监推行“明厨亮灶”视频直播让食品安全“不怕晒”

为了让市民吃得放心，端州区从2017年年底开始，在凯德、星城、益华三大广场进行餐饮机构“明厨亮灶”建设试点工作。通过以点带面，全面铺开此项工作，争取在2018年实现端州区学校食堂、托管机构食堂“明厨亮灶”建设全覆盖。

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除了广场的中央有视频监控实时播放餐饮店的后厨情况外，在广场二楼某牛排餐厅的透明式“厨房亮灶”里，消费者能看到食品加工制作过程。该餐厅负责人表示，在后厨操作间、配菜间等关键部位都安装了摄像头，对厨房进行无死角监控。

除了商场的餐饮店外，在尚东幼儿园，校园大厅内的LED显示屏上正在播放厨房各处的画面。该园园长梁晓婷表示，为保证园内240多名师生的饮食安全，幼儿园投入3万元在食堂安装摄像头，学生家长和监管部门通过手机APP便可24小时直接观看或者视频回放食堂内部卫生条件、食品加工过程、餐饮具消毒等情况。对于“明厨亮灶”工程实施后给学校食堂管理带来的新变化，尚东幼儿园园长梁晓婷深有体会。

截至目前，端州辖区内共2022间餐饮经营户完成“明厨亮灶”建设，102间学校食堂（托幼机构食堂）已实现视频监控式“明厨亮灶”建设全覆盖，单位食堂（职工食堂、养老机构食堂、工地食堂）共8间落实“明厨亮灶”建设。今年内，凯德广场、星城广场、益华广场三大广场共100间餐饮经营户实现视频监控式“明厨亮灶”

记者：郑明春、刘成

编辑：林烨琦

编审：邓珍芳

《端州新闻》播出平台：广东公共频道

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