饮“食”男女须留意，龙口含珠懂礼仪 | 每周一字
孔老夫子曾说过：“饮食男女，人之大欲存焉。”《史记》里有句著名的“民以食为天”。
可见“食”字对人类多么重要！
“食”可以指人吃东西，又可以指被吃的东西，为什么会写成“上面一个人、下面一个良”呢？
我们还得先从“食”字的源头说起：
甲骨文的“食”下面部分是一个盛装食物的容器（一种说法是簋，gui，读鬼），上面的三角形“亼”是什么意思呢？
一种说法是这个容器的盖子，而另一种说法则是一个向下张开的嘴巴！
到底哪一种说法对呢？
我们得找对应的字，否则就是孤例无证了。
《说文解篆》下册第836页有一个“㱃”字——这个字后来通用为“飲”，简化字为饮。
“㱃”字的甲骨文就是一个人低下头到容器中喝水——其中“亼”就画了一个倒装的“口”。
这幅字是“㱃饗共舞”（简化字：饮飨共舞），其中最右边的就是甲骨文的“㱃”。
这幅作品从书法美学的角度来说水平不高（其他三字为金文，饗又通鄕），但是竟然因为既象字又象画而引发网络疯狂围观，实在令人啼笑皆非。
《说文解篆》下册第692页的“令”字，上面也是一个倒装的“口”，在对下面的人发号施令。
《说文解篆》下册第803页的“今”，上面也是一个倒装的“口”。“今”或为“含”字的初文，一说为“曰”的倒文，但上面的“亼”确定是一个倒装的“口”字。
我们再回来看这个“食”字：
上面张开的嘴巴向下，分明是准备享用下面的食物了，甚至还有的甲骨文点缀了几个竖点——这是从嘴巴里面流出的口水——也叫哈喇子！多么生动形象啊！
甲骨文之后是金文，金文“食”字和甲骨文较为接近。之后就是小篆。
小篆上面倒装的口已是单独的部首“亼”（读 ji 集，集合之义）了，下面为皀（读 bi/xiang，谷物馨香之义）。
紧随篆文其后的是隶书：
隶书的食还有篆书的影子。
草书的食完全抽象化了（简化字的食字旁“饣”就是从草书食简化而来的）。
行书的“食”字介乎草书和楷书之间。
而 楷书的“食”字就是我们现在写的样子了：
上面一个“人”，下面就是“良”了（但字义和良字无关）。这个字形就是从甲骨文、金文、小篆一步步演变而来的。
《说文解篆》下册第796页：食。列举了说文及段注的释义，以及甲、金文等。
说完这个“食”字，就得说说我们中国人餐桌上的传统饮食礼仪了。
看看这位小姑娘的“吃相”！令人惊讶！
但是我们能原谅她。因为她还小，估计父母家人没有教育她中国传统餐饮的“六字”礼仪——
这就是：“龙含珠、凤点头”。
也有说八个字“龙口含珠、凤头点水”。
什么意思呢？
龙含珠（龙口含珠）讲的是吃饭时端碗的姿势。
端碗的时候，左手（左撇子可以例外）四指伸平，碗底轻轻放在手掌上，拇指轻轻扣在碗研儿上，虎口空着，这种手势比喻为龙的嘴巴含着一颗宝珠的样子（碗为圆形，比喻为宝珠），因此称为“龙含珠”。
凤点头（凤头点水）是说用筷子把食物轻轻夹起送到嘴巴里面，嘴巴马上闭上（不能出声，尤其不能上下嘴唇吧嗒响！），头微微在动，就像凤凰点头一样。
相应的还有“用筷子十忌”，说的也是传统餐饮礼仪。
忌迷筷，举筷不定；
忌翻筷，从碗底拣食；
忌刺筷，以筷当叉使；
忌拉筷，持筷撕口中正咀嚼的鱼肉；
忌泪筷，夹食带汤，滴答乱流；
忌吸筷，将筷子放入口中吮吸；
忌别筷，把筷子当牙签；
忌供筷，把筷子竖直插入碗中；
忌敲筷，以筷击碗或桌子；
忌指筷，持筷指人说话
礼仪是文化的重要载体，没有了载体，文化就是无所依托的游魂了。我们中国自古就是“礼仪之邦”，因此，传承这些礼仪之美就显得格外重要了。
亲，你吃饭时做到了吗？
《说文解篆》是一部以许慎《说文解字》为基础，以甲骨文、金文、小篆演变为主线的文字学著作，不但详细展现了文字发展的脉络，识其形、知其音、解其义，真正奠定我们学习古文的基础，而且对学习篆书书法也非常有裨益（临帖是从“外”向“内”走，文字学是从“内”向“外”发）。
【名家书评】
汉语史学者 高福生：
“霍者先生雅好汉字研究，积十数年之功，先著成《中华汉文字美学》上、下二巨册，今又出版《说文解篆》三大本，将东汉许慎之《说文解字》重新归类，并附以甲骨文、金文，标注现代音读。方便学篆，功不可没！”
著名学者、国诗家 徐晋如：
“古之治学，音韵必自《切韵》入，文字必自《说文》入，《说文》尤称难治。霍先生此著，驭繁如简，深入而浅出，其功犹在王筠《文字蒙求》、陈独秀《小学识字课本》之上，是今人读《说文》、识古篆、培基国学的极佳选择。”
《说文解篆》作者：霍者
自号观世无音，汉字美学布道者，汉文字美学中心创办人，著有《中华汉文字美学》《说文解篆》，正在编写《中国汉字美学简史》《32篆心经》。
本栏目：一周一字 霍者与您相约每周五
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《说文解篆》上册——攀在巨人的肩膀 上
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《说文解篆》下册——立在汉字的屋檐 下
作者：霍 者
编辑：孙奕天
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