200多人中招染病，都是因为吃了澳洲各大超市都有卖的这个东西！

很多华人到了国外，都被国外的饮食习惯给“带坏”了。

牛排，五分熟最多；

买三文鱼，直接切片生吃；

超市里买回的牛奶，直接倒进杯子喝；

甚至连煎个鸡蛋，都最多煎熟一边，有的人甚至还直接把生鸡蛋放在面包片上或饭里！

很多华人在做这样的事情时，还不忘解释：

你看，外国人都这样做，因为他们的食品干净...

至于吃了拉肚子？没事，可能只是我们的胃还不够“生猛”...

然而，这样的侥幸心理，华人朋友们还是赶紧收起来吧！

昨天，

澳洲卫生部门对外发出警告：

今年夏季沙门氏菌泛滥，请大家尽量避免进食生冷食物，以免感染细菌造成肠胃疾病！

（图片来源：smh）

什么是沙门氏菌？

沙门氏菌（Salmonella）是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，其病原沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。

它们除可感染人外，还可感染很多动物包括哺乳类、鸟、爬行类、鱼、两栖类及昆虫。

（图片来源：smh）

世界卫生组织（WHO）将其列为腹泻病四大全球病因之一。

一般来说，感染这种疾病之后人体会出现发烧、头痛、腹泻、腹痛、恶心和呕吐等症状，但仍旧会有极小的几率危及生命！

在澳洲的夏季，沙门氏菌感染是一种常见的疾病。

根据新州卫生部门记录，沙门氏菌感染病例呈每年上升趋势，尤其是在去年，病例数量更是高达1391例，几乎占了过去五年总共报告的4445例病例的三分之一！

而为什么会造成去年沙门氏菌集体爆发呢？

卫生部门估计，这与去年年底到今年年初，澳洲东部温暖而潮湿的天气有关。

这种温暖的天气，对于人们来说十分宜人，对病菌也是：包括军团病、沙门氏菌病、李斯特菌病、大肠杆菌和登革热在内的所有细菌，都在这种宜人的气温下慢慢繁殖...

想想都觉得可怕！

新南威尔士州传染病主管Vicky Sheppeard博士警告：

尽管沙门氏菌病已经是澳洲人民的“老朋友”，但是其仍然会对人体产生脱水等严重后果，尤其是在婴幼儿、老年人和免疫系统薄弱的人群中，这种疾病的危害更大！

一旦沙门氏菌进入人体，通常发烧、呕吐等负面情况会在6-72个小时出现，但很有可能整整持续上4-8天！

Sheppeard博士则直言不讳：比起治疗，人们更应该重视沙门氏菌的预防。

未煮熟的家庭或鸡蛋，未煮熟的牛猪肉，未经高温杀毒的奶制品，以及未处理干净的海鲜...都是沙门氏菌的温床！

食物在室温下存放的时间越长，沙门氏菌的细菌就越多！

（图片来源：网络）

去年一月，悉尼一家面包房就因为食品处理不当发生集体沙门氏菌食物中毒事件，至少40人因此感染上这种生不如死的肠胃疾病！

所以，华人朋友们可要小心了！这个夏天，可不要因为贪凉或是心存侥幸，吃没有熟透的食物！要知道，我们中国人传统的烹饪习惯，其实正是杀灭沙门氏菌的最好方法！

（图片来源：网络）

最后，小编还要给大家一个小小的提醒：沙门氏菌可以通过高温烹饪杀灭。

世界卫生组织建议：

确保食物得到适当烹饪并趁热食用。

避免饮用未消毒奶或使用由未消毒奶制成的产品。仅饮用经巴氏消毒或煮沸的牛奶。

不用未使用安全饮用水制成的冰。

如对饮用水的安全性存疑，就煮沸再喝。如没有条件煮沸，则需使用可靠的缓释消毒剂（通常可在药店买到）进行消毒。

经常使用肥皂彻底洗手，特别是在接触宠物或农场动物后以及如厕后。

仔细清洗水果和蔬菜，特别是生吃的水果和蔬菜。如果可能，蔬菜和水果应去皮。

另外，新州卫生部门建议，请大家冷藏食物温度控制在5摄氏度以下，高温食物要超过60摄氏度，才可保证杀灭并不滋生沙门氏菌。

推荐阅读