//前言//

提到澳洲，

人们最先联想到的一定是这样的画面：

远离雾霾的湛蓝天空，

和远离污染的清澈水源，

一方水土一方人，这里得天独厚的自然条件使得澳洲人的平均寿命在全球名列前茅。

最新数据显示，澳大利亚的人均寿命在世界排名第二：

平均寿命达到了82.45年！

澳洲人长寿的秘诀到底是什么呢？

答案一：澳大利亚的空气质量好！

答案二：澳洲人热爱运动！

答案三…… 竟然是Brunch！

1、澳洲“慵懒文化”的代表

在澳大利亚生活，与国内最大的不同就是生活节奏的差异：

生活在澳洲的你，周末可以没有压力的睡到自然醒，然后发现已经10点多了，这时候是该吃早饭呢？还是吃午饭呢？

当然是Brunch!

向来注重生活品质的澳洲人，有着属于他们自己的“慵懒文化”，

而睡到自然醒，吃一顿Brunch 就是澳洲“慵懒文化”的代表。

小编第一次听说Brunch这个词，其实是在美剧《Gossip Girl（绯闻女孩）》里的那句“There’s no Sunday without brunch”, 让许多女孩印象深刻。而Brunch似乎也成为了最流行的时尚生活的象征。

（图片来源：网络）

Brunch = Breakfast + lunch，也就是介于早餐和午餐之间的早午餐。

提到Brunch，我们就不得不说一下它的“前世今生”。

Brunch之父，是英国作家Guy Beringer，1895年他发明了这个词，提倡人们在周末可以把早饭和午饭合成一顿，和朋友们聚一聚，犒劳自己辛苦的一周。

（图片来源：网络）

澳洲人享用Brunch的时间段一般是在上午九点至下午三点之间，不同于工作日用餐的简单和敷衍，周末和朋友一起享用的早午餐一定是精致、讲究的。

Brunch = 健康+社交+时尚+态度。

澳洲人对Brunch的喜爱，并不是单纯的为了享受晚睡的几个小时而已，而是Brunch给他们提供了一个“吃饭社交两不误”的机会。

阳光明媚的周末，睡到自然醒，和关系亲密的朋友闺蜜吃一顿精致的Brunch，自拍几张发到社交媒体上，晒出自己健康、时尚、随性的生活态度。

（图片来源：网络）

《纽约时报》曾刊登过一篇文章，作者这样诠释Brunch:

“它是令人愉悦、可以让你与朋友畅谈的存在。

它让你重回温驯的脾气，让你感受到来自于自己和周遭一切事物的美好。

它更能像春风拂柳般地抹去你一周里那些不必要的焦躁和慌忙。”

2、为什么吃Brunch可以长寿？

答案是：因为Brunch的饮食结构非常合理。

英国纽卡斯尔大学老龄化与健康研究所主任约翰•马瑟表示：

“长寿的秘诀之一就是避免损伤细胞在体内堆积，因此应该多吃蔬菜、豆类食品、坚果和谷物，这样的饮食方案有助于减少细胞损伤。”

而Brunch的菜式几乎完全吻合这个合理膳食的标准——粗粮、海鲜搭配坚果和新鲜果蔬！

（图片来源：网络）

澳洲在健康饮食上有着天然的优势：丰富的果蔬资源、优质新鲜的海鲜和受澳洲人偏爱的粗粮制品。

澳洲的Brunch菜谱非常讲究，一律采用有机食材，因为“健康”是Brunch家族追求的主流态度之一。

在Brunch餐厅的菜单上，你经常会看到“Model's Pancake（模特式薄饼）”、 “Model's Eggs（模特式煎蛋）”,这些都代表着——低卡路里、无糖和有机食材。

Egg Benedict（班尼迪蛋），是Brunch的经典之作。有机水波蛋配上荷兰酱、再配上几片燕麦吐司和培根，不仅美味健康，据说还有减缓宿醉的神奇功效。

除此之外，牛油果也是Brunch的座上宾，常常会以各种烹饪方式出现在餐桌上。牛油果加吐司和希腊酸奶的健康搭配在Brunch餐厅颇受食客们的追捧。

（图片来源：网络）

牛油果可谓是“果中珍品”，美味的同时，还兼具不少健康功效：健胃清肠、降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏，还包含大量维生素和叶酸……

Brunch的健康从这两道经典菜品就可见一斑。

3、为咖啡“正名”

澳洲的Brunch文化在近年来越发盛行，为了满足把咖啡当水喝的澳洲人的需求，不少装修精致的新型咖啡馆如雨后春笋般的冒了出来。

（图片来源：网络）

咖啡，也是澳洲人Brunch餐桌上不可或缺的一部分。

但是很长一段时间以来，人们对于咖啡是否是一种有利于健康的饮品持怀疑甚至否定的态度。

这也引发了不少科学家对于这个问题的研究，随着近年来调查的深入，科学家们终于为受冤20多年的咖啡“正名”了：

咖啡，可能是延年益寿的良品！

（图片来源：网络）

一项涵盖了欧洲10国的研究调查显示，每天至少喝3杯咖啡的男性的死亡率比不喝咖啡的男性要低18%，女性要低8%。

为了排除种族差异对此调查结果的影响，美国科学家对18万来自不同种族的人群进行了调查，却得出了相同的结果。他们发现，尽管种族不同，但是每天喝两至三杯咖啡的人都同样减少了18%的死亡率。

这两项研究都曾在美国《内部医药年鉴》杂志上，并指出正常咖啡与去咖啡因的咖啡功效相同。

（图片来源：Annals of Internal Medicine）

专家分析，咖啡延年益寿的秘诀是因为其中混合了抗氧化植物成分，这种成分可以有效地减少心脏疾病、糖尿病、肝病和某些癌症的风险。

每天喝两到三杯咖啡的人会减少21%心脏疾病，8%癌症，27%中风，23%糖尿病，10%呼吸疾病以及41%肾病的风险！

咖啡中含有的酚类还可以减少肠对葡萄糖的吸收，避免肝脏葡萄糖负担过重也能帮助体内正常的胰岛素分泌。所以，咖啡可以再一定程度上预防2型糖尿病和肝癌。

最后，

有人戏称：澳洲人的血液里流淌着咖啡。

走在澳洲任何一个城市的街头，你都能看到澳洲人坐在咖啡馆里喝着咖啡、晒着太阳、聊着天，享受闲暇时光。

Brunch不仅代表着健康、合理的饮食，其实更代表着澳洲人“健康、时尚、随性”的生活态度。

在繁忙的工作之余，不妨放下手机，约上三两个好友，去一个精致别致的餐厅，吃一顿Brunch吧……

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