//前 言//

在澳洲生活了一段时间的人一定知道，澳洲许多餐馆供应的水一般都是直接从水龙头接的自来水。

这是因为，澳洲和英美国家一样，水龙头里的水是达到了可直接饮用的标准的。

许多来到澳洲的华人还是改不了喝热水的习惯，家中也都会备有各种各样的电热水壶，

但是，如果你把我们日常使用的电水壶交到一个美人手里，让他烧壶热水，可能会变成这样：

因为：美国人竟然从来不用热水壶！

那么为什么美国人不用热水壶呢？

1.原因一：美国人不爱喝热水，只喝冷水和咖啡

在中国，受到华夏先民对于陶土器皿的广泛使用的影响，中国人已经习惯用陶器加热水和食物，喝热水也成为了日常习惯。

而欧美国家则与我们的饮食习惯大相径庭，他们的习惯就是喝冷水。

在美剧中，我们也可以看到美国人喝水从来不是从水壶里倒，而是直接从水龙头里接水喝。

而美国人对咖啡的热爱一点也不亚于澳洲人，一般人家里都会买一台咖啡机，一步到位，直接省去了煮热水这一步。

当然，老美也会遇到需要热水的情况，那他们会怎么做呢？

他们会选择将装了冷水的杯子放进微波炉加热，

对你没有听错，微波炉！

因为美国人觉得用微波炉加热冷水，不会太烫，温度正好可以直接入口。

2.原因二：老美害怕锰中毒

美国人不使用电热水壶的第二个原因是：电热水壶的材质是高锰钢。

据统计，55.6%的不锈钢电热水壶含有10%左右金属锰，存在使用高锰钢的问题。

专家指出，电热水壶的锰含量越高，锰析出量也会越高。而高锰钢中的锰析出量多数在0.1mg/L以上。

长期过量摄入锰会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。

这就是为什么美国人不敢使用电热水壶的原因。

专家建议，为防止高锰钢对人体的危害，购买电热水壶时，

可以选择304或430等不锈钢材质的电热水壶。

看到这儿，大家是不是想马上冲去厨房，

看一看自己家的电热壶是什么材质的？

其实大可不必如此恐慌，

因为美国人对于电热水壶存在了一定的误解，

今天小编就要为电热水壶正名！

3.误解一：电热水壶析出的锰含量不足以对人体造成伤害

事实上，大家莫要“谈锰色变”！

今天小编给大家科普一下。

对于符合国家安全标准，且通过了国家安全检查的热水壶，它在加热过程中是否会析出锰呢？

答案是：会的。但量非常非常小，摄入如此微量的锰并不会对身体造成损害。

因为，锰本身就是人体必须的一种微量元素。而且，有些比较好的热水壶，本身材料选用的会是更安全的不锈钢，其中根本就不含锰元素。

而且，锰在人体内一部分作为金属酶的组成部分，一部分作为酶的激活剂起作用，且至少与人体内20种以上的酶有关系。

如果缺锰还会对人体造成负面的影响。

若饮食中锰水平低于0.3mg/天，则4个月后人体重会下降，头发变红，皮炎，头发指甲生长缓慢，低胆固醇病等。

儿童缺锰会出现弥漫性骨骼脱矿质化和生长不良，成年人会导致胰岛素数量减少，关节疼痛，大脑功能的正常发票挥也需要锰元素，因此缺锰会导致精神分裂症，帕金森以及癫痫。

饮食中，如果锰过量会导致人吸收能力下降，不至于中毒。

锰过量一般是由于接触到超过5mg/立方米的空气，才会导致锰中毒，引起中枢神经异常。 

虽然说电热水壶的锰析出量不至于导致中毒，

但是以下操作会导致本来不至于超标的锰含量一下子飙升：

（1） 用电热壶煮柠檬茶，会导致锰超标

（2） 用不锈钢杯子泡绿茶，不锈钢由铁锰镍铬等金属配方元素，易形成微电池而致使锰元素水解溶出

其实锰不是一种非常“凶猛”的金属，微量摄入还会对人体有益，因此只要正确使用电热水壶，其实是有益无害的。

4.误解二：用微波炉烧开水方便又安全

诚然，对于电压只有120V的美国来说，

用微波炉加热水会比用电热水壶烧水要有效率得多。

毕竟微波炉的加热原理是用微波直接震动水分子，让它们“摩擦生热”，这比热传导要直接得多。

但是，用微波炉烧水容易烧出“过热水”，导致暴沸，容易烫伤！

过热水是什么？

简单来说，液体在正常的沸腾时需要产生一些小气泡，而在水很纯净、容器很光滑的时候，气泡很难产生。

加上微波加热时，水是静态的，用的往往是纯净水而非自来水，杯壁也比水壶要光滑……

于是，微波炉烧水就更容易发生超过沸点依然没有沸腾的情况，烧出一杯“过热水”。

但这还不算完，过热这个状态又很不稳定，你拿动杯子时的扰动很可能让水突然达到了沸腾条件，暴沸就这样发生了。

比拿起水杯时它突然暴沸更恐怖的，是暴沸发生在你张嘴去喝水的瞬间……

因此，用微波炉加热水虽然快捷，但并不是非常安全。

如果你就是头铁，硬要学老美用微波炉烧水，

那就放块沸石吧……

这样你不仅要跟人解释“没错我就是要拿微波炉烧水”，

还要跟人解释“没错我杯子里就是有块石头/碎瓷片”这样的问题了呢！

最后，

这样看来，其实用电热水壶还是挺好、挺安全的嘛……

（小编默默放下正准备扔掉的电热水壶）

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