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食春记 | 实拍合肥小仙女挖野菜、做春食 一盘荠菜饺子也能把生活过成诗~

胖圈 万家美食圈 2019-05-07


又是一年草长莺飞的季节

古有杜甫的“春日春盘细生菜”

也有苏轼的“青蒿黄韭试春盘”

都在诗意地描绘着春天的滋味



今有心灵手巧的灵儿姑娘说着:

曾经以为就这样过一辈子

却未曾想到

采一筐野菜,做一桌春食

竟也能把生活过成诗



食春记




今天的一店一味是最家常却也最值得细细品味的春食—— 荠菜饺子



找荠菜、挖荠菜,灵儿姑娘带大家从一堆堆包含春天气息的野菜,和温煦的春风中,唤醒了我们的口感和味觉,以及体验了这一年之始的欣喜与惬意之乐。



春天合肥的天气总是变幻莫测,前几天还在过冬,一场春雨之后,很多野菜似乎一夜之间都长高了,尤其是荠菜,很多都开花了,直接错过了最佳“食季”。



“春在溪头荠菜花”,然后振振有词:“荠菜是春天的野菜!”其实,荠菜不只属于春天,它在立春前,就已悄悄匍匐在泥土上,藏在各种杂草下。



但灵儿说她知道有个地方有很多未老的荠菜,而且长得比合肥其他地方都要肥嫩。一个半小时的车程,灵儿把大家领到了一家农庄的桃园里。桃树下的土比大蜀山匡河等地方的土要松、肥,长出来的荠菜个头要大多得。



农庄里的人说大多来挖野菜的都是老阿姨们,但像灵儿这般的姑娘倒是少见。同大多90后的年轻人不一样,灵儿更喜欢亲近自然的生活。




挖野菜、做各种美食是她一直喜欢的事情,什么蒿子、草头、蒲公英、马兰头等等,对于她来说认识这些倒也不足为奇。



在园里周转不过十几分钟,灵儿便挖了整整一筐野菜。拎着荠菜,蒿子、野生芹菜等满载而归的小兴奋,只有她自己知道。



回到合肥,灵儿便轻车熟路领着大家来到九华山路一家卖土猪肉的地方,左挑右看,一大块土猪肉便入了篮子。



做过荠菜饺子的人都知道,从挖到包所有的环节中,洗荠菜是最麻烦的,由于是野菜,洗起来自然比菜市场上的菜麻烦很多,一遍两三遍四遍……才能洗干净。



洗好的荠菜焯水、切碎,放入肉末、葱等调料,倒入煮沸的油搅拌均匀,饺子皮是之前就备好的,接下来就可以包饺子了。



新鲜出炉的荠菜饺子,连汤汁似乎都带着鲜味。蘸上够浓郁的醋,咬上一口,汤汁溢的满嘴留香,荠菜裹着肉馅,清香淡雅。



灵儿说众多野菜中,荠菜饺子绝对是她最难以忘怀的一道春食。除了自己包的,最怀念的便是高中食堂里的荠菜饺子了。



“一晃高中时代已经过去很久,对那里大多的生活都已经模糊了。而对于馋嘴的我来说,印象最深的却是食堂边一家私人小摊上卖的荠菜饺子。”灵儿一边吃着荠菜饺子,一边回忆着上学时的时光。



包饺子在北方是家常便饭,但对于这个从小生活在南方城市的姑娘来说,却是一种享受和乐趣。



灵儿说小时候吃的饺子、包子都是街上买来的。所以对于会包饺子的人,她总是觉得很厉害,却未曾料到,如今自己也会包,而且被别人羡慕着,这样的感觉真好。



看到这张照片的朋友都说灵儿是个小仙女

但灵儿说

如果可以,她要把生活过成诗

闲暇时,挖挖野菜找食材

插上几株野花,约上闺蜜

给他们做些时令美味

品一样的茶、一样的美味

分享不一样的人生

这也是一种精彩!



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春意浓、百物皆春

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