寒假特辑｜舌尖上的家乡味

风味人间，各地美食大不相同

有不少师大er向我们分享了家乡美食

现在，快来和青梅一起看看

这里有没有你熟悉的家乡味~

干巴菌烧鸡

云南省玉溪市

@电子信息工程学院2018级 黄榆凯  

干巴菌是云南省的珍稀野生食用菌，云南盛产野生菌，而干巴菌则是野生菌中价格较高的一种。干巴是云南的腌制牛肉干，而干巴菌因其气味如同干巴的浓郁香味而命名。配合鸡肉放在口甘甜清香，耐人寻味，让人食欲大增，用云南话来说就是“太板扎了”（方言：“意为非常好”），大家有机会也可以尝试一下这道菜。

清蒸武昌鱼

湖北省武汉市

@电子信息工程学院2020级 杨金伟

我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾上的享受，更多的是味道上带来的记忆。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，吃的是鱼，抹不去的却是乡愁。

抚顺麻辣拌

辽宁省抚顺市

@法学院2019级 刘琳

抚顺麻辣拌历史悠久，以青菜、丸子、土豆、宽粉等为主料，口味酸甜，老少皆宜，毕雯珺和德云社尚九熙都是抚顺麻辣拌的野生代言人！

冷吃兔

四川省自贡市

@物理与空间科学学院2020级 林钰

我们自贡的冷吃兔，是全国有名的特色小吃，兔肉十分的细嫩，吃上一口都十分香脆，那么可爱又好吃的兔兔，快来自贡尝一下嘛~

牛肉丸子面

山西省临汾市

@管理学院2020级 郑斌斌

临汾市牛肉丸子面始创于20世纪70年代，由地道的牛肉，独特的牛肉丸子以及特制面条为主料，混合特制的香料和中草药，在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，香醇，在我们本地很受欢迎。

重庆火锅

重庆市开州区

@教育学院2019级 谭映江 

重庆火锅，又称毛肚火锅儿或麻辣火锅儿，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，因此具有很大的包容性。在重庆人的眼中，“万物皆可烫”！略微刺鼻的蒜香、香油，把烫好的食物放在里面“一ben”(方言：意味“搅拌”)，入口夹着蒜香、肉香、麻辣香，让人简直停不下筷子。巴适得板哦！欢迎来到重庆，吃一吃正宗的重庆火锅！

兰州牛肉面

甘肃省平凉市

@化学化工学院2020级 王志琳

兰州牛肉面是甘肃的特色美食，牛肉面以"一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)"为标准。在这里，清早的大街小巷总是弥漫着牛肉面的香味。           

莲花血鸭

江西省萍乡市

@化学化工学院2020级 贺思旎

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。2009年莲花血鸭成功申报省级非物质文化遗产。

新疆大盘鸡

新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州

@计算机学院2019级 李思怡

新疆大盘鸡又名为沙湾（今塔城地区一县城名）大盘鸡，起源于20世纪80年代后期。主要由鸡块和土豆块烹饪而成，配以皮带面实属画龙点睛之笔。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆辣中有香、粗中带细；每一根面条上都浸满了汤汁，一口下去唇齿留香、直叫人拍腿说一句：“攒劲得很！”老少皆宜的新疆大盘鸡，是让每一个新疆儿娃子和丫头子魂牵梦萦的味道。

灵宝肉夹馍

河南省三门峡市

@书法学院2020级 李亦欢

  金黄酥脆的烧饼，肉香馍酥，咬上一口咀嚼着肉香和馍香萦绕舌尖，回味无穷。烧饼要打的外酥内软，中空起层，咬起来酥脆作声，伴着肥瘦相间、油而不腻的卤肉，饼皮四处掉渣。擀面皮劲道，油辣子一泼十分美味。

新疆炒米粉

新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市

@商学院2020级 刘佳欣

新疆炒米粉是一道源于贵州而在新疆本地发扬光大的名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗很有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。如果你喜欢爆辣口味，吃完会立刻浑身火热，那个舒爽劲就像在炎夏喝上一瓶冰汽水一样。这份美味用新疆人自己的话来说就是“歹歹的”（方言：意为“爱惨了”）。期待大家看了这段介绍后，来尝尝那酱香味浓郁的新疆炒米粉呢。

雪绵豆沙

辽宁省盘锦市

@文学院2018级 田家豪

雪绵豆沙是吉菜(东北菜)中难得的婉约菜。起源于满族，有着百余年历史，是清朝宫廷御宴的菜品之一，是有着厨师噩梦之说的中国舒芙蕾。雪绵豆沙像一个圆圆的七龙珠，被白沙细雪包裹着，咬一口软糯甜蜜，这味道“杠杠的”（方言：意为“非常好”）。

不论佳肴的酸甜苦辣，那都是家乡独有的味道

那么，你的家乡味上榜了吗？

快来评论区推荐你的家乡菜吧~

青年传媒中心文 | 张 钰 丁思幻资料整理 | 雷 湘编辑 | 罗 娟责任编辑 | 曹侨佼
审核 | 唐 勇

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