使用公筷公勺，共享“筷”乐生活

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为什么要推广分餐制、

使用公筷公勺

● 分餐是指把主食和菜肴分配到不同就餐者的餐盘和碗中，用餐者使用个人餐具进食的就餐方式。

● 公筷公勺是指将公用的筷子和勺子放在菜盘上，方便就餐者夹菜，但不可以用来进食，即“公筷夹菜，私筷进食”。

● 推广分餐制、使用公筷公勺是有效的卫生防疫方法，文明健康、绿色环保的生活方式需要终身践行。

分餐制有哪些好处

● 避免细菌、病毒传播：培养卫生文明好习惯，减少交叉感染，降低传染性疾病的发生，例如幽门螺杆菌、甲肝病毒、诺如病毒、轮状病毒等的传播。

● 节约粮食，减少浪费：分餐可以各取所需，根据自己的饭量和需要进食，减少食物浪费，约束大吃大喝，减少铺张浪费。

● 营养均衡，防止偏食：养成健康生活方式，合理膳食、定量取餐、规律有恒。

在家庭中如何实施分餐制

● 合理备饭：根据家庭成员的人数、年龄和活动强度，确定饭菜总量和营养搭配，按需适量取食。

● 固定餐具：家庭成员固定餐具，每人使用自己的碗、筷子、勺子、水杯，从外形、颜色、材质上加以区别。

● 公筷公勺：最好每道菜配备公筷或公勺，与其他餐具有明显区分，便于识别，使用完公筷公勺后应放回原处。

● 儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食，养成使用公勺公筷的好习惯，并坚持下去；对不能进食的婴幼儿，避免用嘴帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等。

外出就餐时有哪些注意事项

● 外出就餐尽量带上自己的碗、筷子和勺子，特别是对于抵抗力较弱的孩子，应自备餐具。

● 使用公用的筷子、勺子或叉子进行分菜，餐后剩余食物打包或分装时也应使用公勺公筷。

● 用餐不随意大声说话，不剔牙不咂嘴，取菜不挑不拣、不互夹菜，尽量降低接触性传播。

● 提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。

● 餐馆候餐区、取餐区、结账区等区域划设“一米线”，严格控制人流密度，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。

● 顾客保持必要间距，建议非接触式点餐、结账。

● 对于合餐顾客，餐馆应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务。

● 建议顾客就餐时间不超过2小时。

做好个人防护，减少聚集聚餐

● 餐馆应尽量实行预约或错峰就餐，减少堂食。

● 减少家庭聚餐，严格控制聚餐人数。

● 倡导喜事缓办、丧事简办。

文明餐桌新风尚，公筷公勺守健康

● 机关企事业单位的食堂要带头使用公筷公勺，做到“一菜一筷，一汤一勺”，有条件的采用分餐制，鼓励自带餐具，加强公筷公勺等餐具的消毒管理工作，切实守护大家的健康。 

● 餐馆、酒店等提供餐饮服务的企业要主动规范提供公筷公勺。

● 广大消费者要主动索要、规范使用公筷公勺，确保自己的健康安全。

审稿专家：

吴晓松  江苏省疾控中心消毒与媒介生物防制所副所长

金   晖  东南大学附属中大医院临床营养科主任，主任医师

来源 | 健康江苏

责编 | 徐    选

审核 | 冯训阳

总编 | 王    苏