今天，请和小编一起探访“舌尖上的伊犁”~

伊犁不仅风景壮丽，

美食更是令人流连忘返！

伊犁有哪些让你“流口水”的美食呢？

今天小编就带大家一起探访，去寻找“舌尖上的伊犁”……

霍尔果斯市有汉族、哈萨克族、维吾尔族、回族等多个民族，这里是美食荟萃的地方。纳仁作为哈萨克族美食，一般选用马肉或者羊肉作为材料，煮熟后放在盛有皮带面的大铁盘里，上面再撒一些洋葱，连肉带汤、带面、带洋葱搅拌在一起，味道奇香无比。（霍尔果斯市融媒体中心）

香香香！霍城养生高压面出锅喽！来霍城尝美食，约起~无论是新疆本地人还是外地的游客，到芦草沟的第一件事就是要吃个面。豪华拌面、家常拌面、丁丁炒面、干煸炒面、凉拌黄面、纳仁面、高压面……其中高压面顶受欢迎。

高压面是什么，外地游客对这个名字很疑惑，就算是伊犁本地人，要是没有去过霍城县芦草沟镇也未必能吃到这个面。高压面是芦草沟镇一大特色美食，所以每逢外地朋友来芦草沟镇，本地人都会招待他们吃高压面。精选食草嫩羊腿肉切成块，用高压锅炖，里面放少许花椒、生姜，再放点胡萝卜、土豆块，熟后将肉盛出，在汤里下面，面是早晨就饧好的。待面煮熟后，加入洋葱、香菜调味，盛入大碗中。哇！光是这个份量就足以吓你一跳！可以根据人数点，两人份，三人份，份量很足。（霍城县融媒体中心）

特克斯县有很多特色美食，牛羊肉土火锅、羊排揪面片、馕坑肉、一把抓烤包子、平锅肉、架子肉、过油肉拌面等等，今天要为大家推荐的是暖身美食——羊肉土火锅。

羊肉土火锅选用的锅是传统的烧碳火锅，肉则是本地绿色有机的牛羊肉。牛羊肉土火锅注重口感和营养，首先将选好羊肉切块先倒入锅中焯水，重新烧水将焯水后的羊肉倒入锅中，放入配料搅拌，水开后加入生姜；配菜（白菜、蘑菇、粉条、豆腐皮等）备好后放置火锅底部，再将煮熟的羊肉放入锅中，倒入羊肉汤，加入葱段，大约10分钟后美味的羊肉土火锅就可以上桌了。上桌后，可以根据个人爱好调制好蘸料。一份土火锅分量较足，可以够5至8人吃，还可以点涮菜哟！特别是火锅汤非常滋补，口感不腻，最关键的是吃完土火锅不会一身火锅味。

如果还不会，别担心，戳视频教你哟！（特克斯县融媒体中心）

在新疆伊犁地区，熏马肉还有马肠子都是非常出名的特色小吃，深受伊犁人喜爱。

熏马肉怎么做？先将马肉剁成块状，撒上盐，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏烤，直到熏干，即成熏马肉。

熏马肉熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢，在制作过程中，不添加防腐剂、色素等任何化学物质，是真正意义上的绿色食品。

熏马肉怎么吃，将熏马肉、熏马肠清洗干净，放入锅中加入冷水，然后大火烧开后，改用小火慢慢熬煮大约一个小时左右，出锅后放凉，将其切成薄片，熏马肉中散发着淡淡的松香味，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道极美。（尼勒克县融媒体中心）

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来源：伊犁零距离组稿监制丨景德明审核丨邹文辉责编丨蔡立鹏编辑丨汪   涓               顾新勇   

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