新春走基层丨特克斯：熏马肠千里飘香

伊犁零距离 2023-08-17

寒冬到来，马肠成了人们御寒食物的美食之一。特克斯县特制的熏马肠，千里飘香，通过抖音、快手、西瓜视频等短视频平台销售到了区内外。

红花马肠是阔克铁热克乡柯尔克孜族对马肠的传统做法。由于加了塞克云端草原野生红花等特有的配方，有和中益气、补五脏、益精气、强筋骨的功效，同时也中和了吃马肉上火问题，马肠味道独特鲜美，成了当地相传久远的一道美食！

如今红花马肠借助互联网等媒体，名声远扬。

1月5日，记者在特克斯县采访时看到，网红主播阿海正在直播间忙着向网友介绍当地的马肠。“马肠还是老价格，一公斤138元，马肉一公斤128元，还有马肚，一公斤110元，欢迎围观！这都是阔克铁热克乡的土特产，包邮到家。”

直播间还有才艺表演，阿海幽默风趣的销售方式，人气爆棚，网友们互动参与，争相下单，短短1小时，销售额达到了5万余元。

网红主播阿海是阔克铁热克乡玛热勒塔斯村村民，通过抖音、西瓜视频等网络平台，帮助村民销售农副特产品，带动不少牧民增收致富，一年能销售40—50吨熏马肠，远销到乌鲁木齐、北京、上海、南京、成都等地。

近年来，特克斯县绿源牲畜养殖农民专业合作社在阔克铁热克乡成立了红花马肠生产基地，月收入达6万余元，以“专业合作社+产业基地+农户”经营模式，通过制作熏马肠、熏马肉等，带动了群众增收致富。

特克斯镇阿克奇社区居民木合塔尔·巴合开来德制作熏马肠、熏马肉已有８年，通过熏马肠、熏马肉日子过得富足。

由于工艺纯正，口感好，每到冬季，他的熏马肠、熏马肉成为了市场的抢手货。每年11月至来年2月能给他带来不菲的收入。

木合塔尔说，通过网络，今年他与南京、广州等地的商铺建立了联系，让产品品牌化，以礼盒的形式为熏马肠打开了更广阔的销路，预计今年能销售100多匹马的马肠、马肉，让特克斯的特产走向全国各地。

伊宁市居民李万海每年冬天都要来买50公斤马肠，除了家庭食用外，还邮寄给沈阳的朋友。他说:“熏马肠是我的最爱，尤其是红花马肠，肥瘦相间，肥而不腻，越嚼越香，回味无穷！”

每年冬天，在特克斯县制作熏马肠已成为当地群众的增收致富产业，在县城周边、阔克铁热克乡等乡镇，随处可见熏肉坊，十多名居民忙着灌肠，一排排灌好的马肠、马肉挂在支架上，下面是果木等炭火熏烤，火光发亮，熏出了当地居民的幸福生活。（伊犁日报记者张进峰通讯员吾兰鲁海霞）

​新春走基层丨特克斯：熏马肠千里飘香