中餐馆员工愿上班，洛杉矶华人老板一人掌勺艰难经营...

在新冠疫情下加上南加州热浪来袭，很多洛杉矶人士都留在家中避暑。

但有些人还要默默地工作。

华人餐厅老板因新冠疫情面对经营困难，就算气温上百度，也要亲力亲为在大热天下厨炒菜。

南加州的洛杉矶市中心在周末的最高气温在90华氏度至99华氏度之间，国家气象局发出了高温警告：“极高的温度，需要留意那些在高温中工作或参加户外活动的人避免患病。”

在16日的早上温度已超过90华氏度，而蒙特利公园市ABC港式西餐厅的厨房，加上炒菜的热气，温度已超过华氏100度。

可西餐厅的陈老板却一言不发，戴上口罩默默地在过百度高温的厨房中飞快地工作。

汗流狭背的他，一边纯熟地把食物放在大锅里炒，另一边又把焗炉内的焗饭取出，接着一个人同时做数碗云吞面，双手一直没有停下来。

在10多年前，陈老板接手经营ABC西餐厅，当年他会到厨房炒菜，到后来终可以坐下来记帐。

但在新冠疫情爆发后，餐厅员工减少，他不得不再次走进厨房“重操故业”，他直言现在从开门到关门都是自己亲力亲为。

他摇摇头道：“就是很辛苦啦。因为戴了口罩之后就不能工作，在里面炒饭，实在太热了，透不过气。”

虽然人手变少，但陈老板却能把餐厅内的大小事情安排妥当。

他指出，在厨房内，现在很多菜式都能先准备好，一般比较简单的的菜，例如：云吞面、叉烧炒饭、香煎鸡扒、鱼扒。

在对外，他也想着吸引客人的招数。

他说：“我又把价格降低一点，让他们把食物买回家里也吃得舒服一点，也不会觉得很贵。”

陈老板觉得现在的处境，比该餐厅刚开张时情况更差。

他表示，很多员工家里有小孩，担心一旦自己感染新冠肺炎，会传染给家中的小孩，所以不敢来上班。

我也不能勉强员工来上班。

另外，他现在也要给房东房租，所以不拿薪水，也要把租金先交了。

南加州虽然有部分华人餐馆获允许在户外堂食，但不是每家餐厅也适合做户外生意。

ABC港式西餐厅外面只有一个狭窄的人行道，这环境并不适合做户外堂食。

尽管邻近餐厅开放户外堂食，该餐厅生意难免受到影响，但他仍坚持只做外卖。

“蒙市市府虽然让我们在外面做户外堂食，但因为天气太热了，摆在那边不行。而且，（该餐厅外）的游民较多，停车场本身也属于市府的，因此不适合做户外堂食，”陈老板说。

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