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【清真美食】探秘同乐园美食城!

2016-10-31 平凉回坊

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在平凉,提到清真美食,

大家不约而同想到的就是

20多年的时光里,

最难得的就是一份坚持,

一种做人吃苦耐劳的精神!

现在人提起同乐园浮现在脑海中的仍然是

美食二字!

老童砂锅罐罐肉中华名小吃历史:小编前去采访时看到店内有一位老人,经过询问才知道,这位老人是童家罐罐肉的,今年已经有75岁的高龄了,每天还坚持到店里。据老人家介绍童家的罐罐肉原本只是自己家里吃的,用的都是最基本的调料,老人家开始想做罐罐肉的生意时,自己经过9次的调料,最终做成了今天我们吃到的味道。现在罐罐肉的制作已经交给了他的儿媳妇,但还是时不时的指点一下。用料决定味道:采用新鲜的牛羊肉,在调料中加入了中药材,把调料磨成粉,用水烫出味道,过滤掉渣滓,浇入罐中,蒸3个半小时。肉特别的软嫩,调料的香味全部都融入到了汤和肉中,吃起来就是鲜而不腻!

童家的砂锅也是一绝哦~喜欢吃砂锅的不能错过!砂锅的用汤都是入味提鲜。




黑女子擀面皮面皮:擀面皮的重点就在面皮和调料上,在今天许多商家都在从外面购买面皮的时候,黑女子任然在坚持自己做面皮。采用高精优质的面粉,这样做出的面皮更加的劲道,店家每天都要凌晨3点多起来做面皮,每天大概都可以卖出600多张,这一张张的面皮都需要店家自己做出来。炒热的面皮

味道:都说每一个厨师的手都是一杆秤,要放多少调料在他们的手中是从不会出错的。20多年的经验,黑女子的老板对于调料之间的比例.手中也是有一杆秤,所有的调料配比都恰到好处。20多年的坚持,20多年的味道,从未变过。每个店都有印在时光里抹不去的记忆!



红梅麻辣烫

麻与辣的交锋:麻辣烫重要的不是菜而是味道。在多年的经营中积累了好多的回头客,老板和食客之间也有了深厚的感情,这也是老板坚持做下去的动力。红梅麻辣烫讲究的是辣而不腻,用清水煮菜再浇上由牛骨和鸡熬成的汤来提味。

一碗辣而不腻的麻辣烫




明亮油糕



主要经营糖油糕,荞面油圈,燕麦甜醅,糯米粽子,各种醪糟汤!




杨麻乃特色羊羔店传承:这家传承了三代特色羊羔肉,从奶奶辈开始了它的历史,直到今天她的传承者,已经把这份手艺当成家族的一份基业,并为杨麻乃特色羊羔店注册了商标,希望可以把特色羊羔肉一代代的传承下去。2-3个月的羊羔肉和秘制的蘸料是绝配哦~再加上一碗老汤既助消化又养胃。秦家五香熟牛肉家族手艺:20多岁时店家继承了家族传承三代的手艺,一直坚持做优质的牛肉。每天下午从宰场拉来新鲜的牛肉,配着大小香、姜皮、桂皮等秘制的调料,煮上5个小时,色泽诱人的五香牛肉就成了!每天都可以卖出100-200斤左右牛肉,许多顾客都喜欢这里的味道,出远门时都要特意过来买的带上。




小伍麻辣烫鸡汁米线夫唱妇随:这家店的老板娘嫁给老板后就夫唱妇随两人一起开店,老板娘这一做就是20多年。在20多年的经营中老板娘自己研制出了麻辣烫的调料,他们家的麻辣烫用的都是秘制的调料。加上常用的、、咸菜所有的味道交织在一起就是麻、辣、香。

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