哪些食物含有激素？一篇文章讲清楚！
身边的气质大师。
在食物中，「激素」两个字似乎具有原罪。不管什么只要沾上「激素」，就总能引发焦虑和恐慌。小孩子性早熟了，就总能找出「XX 食物含有激素」作为罪魁祸首。大老爷们儿担心食物中的雌激素让自己变「娘」，成天疑神疑鬼。成年女性更加纠结了，一边儿担心雌激素不足让自己失去妩媚，一边儿又担心雌激素过多会得癌症……
是不是真真假假、恍恍惚惚搞不清？
鸡鸭是打激素催熟的？
不用纠结。确实有速成鸡鸭，但它们长得快的原因有三：优良的品种、精心配方的饲料、为快速生长而优化的养殖条件。做好这几点，速成鸡只需要 5～6 周就可以出笼。而大家误以为的「使用激素」，其实并不能促进鸡鸭快快长大，反而可能造成鸡鸭死亡率增加。而且，世界各国都不允许用激素来养鸡。
鳝鱼是喂避孕药催熟的？
也不用纠结。有过科学实验表明：避孕药不仅不能让鳝鱼长得更快，反而同样会导致死亡。那如果真有农户听信了传说去尝试，怎么办？放心，不会成为普遍现象的。因为避孕药可不便宜，用了又没什么效果，会有多少农民一直傻傻地试呢？奶粉、牛奶有激素，不能喝？没错，奶粉、牛奶确实天然含有一定量的雌激素。而且……母乳中也有雌激素啊，含量往往还要更高一些。那既然母乳中都有，每个人也都喝过、也都好好地活到现在这么大了，还担心什么呢？当然选择……不纠结呀。
蜂蜜和蜂王浆有激素？
许多人（包括一些专家）都认为，蜂蜜蜂王浆中「含有天然激素」，尤其是蜂王浆。然而查阅文献会发现：报道过的激素含量，低到不可能对人体具有生理效应。那就不需要纠结了。蛤蟆膏、紫河车含雌激素，很滋补？蛤蟆膏（雌蛤蟆输卵管附近的脂肪）、紫河车（人的胎盘）等，就有点特殊了，毕竟它们的产出部位不一般。它们天然含有动物激素，含量可能是会比较多，而被一些朋友当作「滋补」之物来吃。
但要提醒大家注意的是：
1. 这些东西并没有传说中的啥啥功能
反而因为它们成分复杂，有很多不确定性和食用风险，根本没有必要去吃。
2. 经过烹饪加热处理后，激素活性能留下多少？完全不清楚。
猕猴桃黄瓜草莓打了「植物激素」的药？
「植物激素」，正确的说法是「植物生长调节剂」，通常说的无根水、膨大剂、催熟剂都是。它们的「激素」作用，是只针对植物有效的。就像花粉作为植物的精子只能让植物受精是一样的。如果它们的「激素活性」值得担心，那么女士们更应该担心去赏花的时候会不会沾上花粉而怀孕。它们会改变蔬菜水果的生长规律，有一些果蔬在风味上不如自然成熟的，也有一些在营养组成上有细微的差别，不过在安全性方面并没有什么问题。不用纠结。
豆腐豆浆含「植物雌激素」？
天然的「植物雌激素」或活性成分，比如大豆异黄酮和木脂素等，可以说是真正的「植物源雌激素」。它们因为结构上像人体雌激素，所以也能够跟人体雌激素受体结合，因而具有微弱的雌激素活性。不过，我们不是第一次讲了：这种雌激素活性是有「双向调节功能」的。如果体内的雌激素不足……那么它们可以去跟那些「富余」的雌激素受体结合，从而可有可无地增加一点雌激素活性。如果体内的雌激素过多……它们就占了雌激素的位置，也就让一部分雌激素失去了用武之地。而它们自己的活性低，总体上也就降低了雌激素过量的不良影响。至于它们具体摄入量与生理功能之间的关系，目前科学家们还研究得不算全面。如果只是正常吃饭吃到的量，「好」作用和「坏」作用都微乎其微，根本不值得纠结。如果要额外服用它们的补充剂（或者说保健品），那么就需要谨慎了，至少寻求一下医生的指导再决定。
环境中有「类雌激素」？
值得重视一下。所谓的「类雌激素」，是指那些跟雌激素在分子结构上没有相似性，但是可以干扰人体的激素功能的物质。这些物质存在于环境中，本身也是污染物。比如塑化剂、杀虫剂、除草剂、灭菌剂、一些有机污染物（比如多氯联苯、二恶英）、有些洗涤用品、一些重金属（比如铅、汞、镉等）。现实有点残忍，我们无法完全避免它们，只能尽量减少接触。
该怎么对待「激素」？
划重点啦！
1、 所有「食物含激素」的传说，都不值得纠结。
只要从正规渠道购买食品，就可以了。这不仅仅是为了避免「激素」问题，也是为了减少其他的食品安全风险。
有的朋友可能喜欢问，「你说的都是正规养殖者，你怎么知道黑心农户不用？」这是一个逻辑上无解的诘问。
如果你非要从信不过的「小商贩渠道」那儿购买，或者已经在正规渠道买了但就是信不过……那也真没啥办法了。
2. 关于童性早熟，其实现在也没有找到明确的诱因，但传说中的这些扯上食物的激素，几乎不可能是原因。真正需要注意的是：
尽量减少接触环境雌激素，避免儿童肥胖的发生，有问题及时就医。
哪些食物含有大量激素
催熟水果、大豆、动物内脏、骨粉等保健品含激素比较多，食用时要多加分辨。不少网友认为，豆浆、维生素及营养品都有可能让孩子出现性早熟。
1. 催熟水果
首先说植物性食物，一般不含过多的激素，但是有个别例子，就是被“催熟”的瓜果。比如一些提前上市的水果，商家往往用催红素进行催熟，这些催红素当中含有的激素可以促进果实发育、生长和早熟，比较典型的是“乙烯利”。同时，这种催熟的水果会残留有激素。因此在购买水果的时候，家长要注意时节，过早上市、不合时节、过红过鲜的水果，尽量不要购买。
2. 大豆
很多家长担心植物性食物中的大豆，很多人都知道，大豆异黄酮可以调理人体内分泌，大豆等豆製品当中含有植物雌激素，这是一种类激素，具有类似动物雌激素的生物活性，但是作用弱很多。正常食用，不会导致体内激素异常。
3. 动物内脏
激素主要存在血液当中，所以肉类中的激素含量更高一些，尤其是动物的内脏，因此动物内脏不能食用过多；同时，很多鸡鸭是用含有激素的饲料餵养、催肥，导致这些肉类含有大量的激素；还有部分鱼类的饲养，是直接投餵避孕药催长。这样的食物，激素含量都比普通食物多。在购买鸡鸭鱼虾时，一定要到正规市场购买有商标、有保障的食品。
4. 保健品及营养品
比如骨粉等东西，对孩子的生长的确有一定的作用，但是作用有限。一些商家会在产品非法加入激素促长。因此，家长绝不能随意给孩子食用补充营养保健品。如果觉得孩子矮小，应该在专业医生的指导下进行诊断治疗。
注意事项
在饮食方面，孩子最需要平衡膳食，只要饮食平衡，摄入过多激素的风险也就低一些。大家绝对不能靠额外的补充剂来代替天然的营养摄入，例如肉食以蛋白质粉来代替，或蔬果就用多种维生素片来代替，这些都是人为破坏营养平衡。
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