感染高发期！3人喝奶昔后死亡，只因这个玩意儿没清洗干净……

这个炎炎酷暑

谁又能拒绝大口大口炫冰呢！

早上冰咖啡、饭后冰淇淋

热了饿了再炫点……

冰西瓜、冰粉、冰蛋糕

不过

冷饮冷食虽然好吃又解暑

但务必警惕一位

“冷酷杀手”！

一旦感染可能致命！

3人喝奶昔后死亡

据媒体报道，在美国华盛顿州的一家餐饮店内，由于冰激凌机受污染，6人喝奶昔后因感染李斯特菌住院，其中3人不幸死亡......

而在我国，近期也有人遭遇李斯特菌的“祸害”：

刘先生（化名）是一名淋巴瘤患者，在医院进行放射治疗期间，吃了一个冷藏在冰箱的梨之后，开始频繁腹泻腹痛。两天后他出现高热，伴畏寒寒战。

家属回忆说：“这个梨放了好几天，摸着都发软了，但想着是从冰箱冷藏保鲜层里拿出来的，又削了皮，应该不会有事，就给他吃了。”

血培养结果令人吃惊，竟然是单核李斯特菌感染。刘先生已经出现全身感染，有败血症表现，情况危急。

病房医生迅速展开会诊救治，所幸介入及时，刘先生高热很快得到控制，病情转危为安。 

华中科技大学附属协和医院

感染与肿瘤多学科团队专家、

感染性疾病科赵雷教授提醒：

近来天气炎热，冰箱使用率高

是李斯特菌的感染高发期

对于免疫力低下人群来说

该菌致死率最高达34%

只有将食物充分加热

才能避免感染！

警惕“冷酷杀手”

李斯特菌

李斯特菌是一种广泛存在于自然界中的菌株，对环境的适应能力很强，江湖人称“冰箱杀手”。

4-10度是李斯特菌最适宜的生长温度，可大肆繁殖，是“冰箱病”中威胁健康的主要病原菌之一。

家里冰箱冷藏室的温度恰恰为李斯特菌的生存和繁殖提供了良好的环境。

能引起人类疾病的只有单增李斯特菌一种，这是引起食源性疾病暴发的主要病原菌，也是致命的食源性病原体之一，其致死率可达20%~50%。

李斯特菌属于条件致病菌，可以通过被污染的食物，经过消化道、眼睛、破损的皮肤和黏膜进入人体造成感染，其引起的中毒多发生在夏秋季。

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

这些人是李斯特菌的

重点攻击对象

对于健康的成年人来说，李斯特菌致病力有限，通常在进食受李斯特菌污染的食物后3至70天（一般为21天），出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。

但是免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象，孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等，最容易中招。

老年人以及免疫力低的人群感染后可能会引起败血症、脑膜炎等，严重可致命。

孕妇感染后，李斯特菌可以通过胎盘、产道感染胎儿，严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等。

但“冷酷杀手”李斯特菌也有短板

那就是很不耐热！！

像巴氏灭菌、烧熟煮透这样简单措施

就能让“杀手”消失！

1. 避免生食未经任何消毒处理的蔬菜和肉类，烹饪蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。

2. 避免摄入未经巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它们制作的食品。

3. 吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。买即食食物时，应检查食品包装密封是否完整。

4. 食物放进冰箱前，需密封包装，生熟分开。

5. 从冰箱里拿出来的生冷食物，应经过60摄氏度的温度持续加热20分钟，或70摄氏度的温度加热5分钟以上再食用。

6. 手、刀和砧板接触生食后要清洗干净，定期对冰箱进行彻底消毒。

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编辑：深圳市场监管 

部分来源：广东疾控、广东卫生在线

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