查看原文
其他

独家揭秘!秭归的美味药膳究竟有何神奇?

秭归发布 2021-07-10


橙皮、桂花、蒲公英……


这些在秭归都是多产且常见的药材


可是秭归人


却不满足于拿他们当药材使


通通加入了日常膳食


凉拌蒲公英


橙皮牛肉


桂花山药


好看 好吃 又养生 有没有?

这些可都是药膳!


为了进一步挖掘地方特色美食,开发提炼药膳美食,促进秭归中药材种植产业发展,助力旅游餐饮、扶贫攻坚和县域经济发展。去年秭归在全省率先成立了县级旅游美食文化研究院。近日,又成立了县药膳研究所。 湖北省药膳食疗研究会副会长、国家级药膳评委刘现林说:这是湖北省第一家县级药膳研究所。



这不,他们刚刚研发出了美味药膳,认真学习一下,你也会做!


◆◆1、黄精炖土鸡◆◆


↑黄精                                ↑土鸡


黄精味甘,性平,具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效,可以扶助正气、养阴且养血,以供肝用,与土鸡搭配补气效果更棒,更有助于肝肾的补益。常吃体不虚,人自然也更青春、有活力。


◆◆2、天麻煮鱼头◆◆


天麻                                鱼头


天麻煮鱼头主要食材是天麻和鱼头,这两种食材搭配在一起烹饪,不仅具有了天麻的药用功效,还拥有鱼头的鲜嫩爽口。天麻炖鱼头具有补脑益智、强身健体的食疗作用。


◆◆3、当归煲羊肉◆◆


当归                                羊肉


当归具有很好的保健功效,既活血补血,又具有护肤美容的作用。而羊肉则是深受人们欢迎的冬令进补佳品,既能抵御风寒,又能补身体。


4、橙皮折耳根◆◆



秭归是“中国脐橙之乡”,盛产优质脐橙。橙皮具有化痰降逆、 消食和胃、清新提神、护发美容之功效;折耳根具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。屈乡人民食用鱼腥草与橙皮历史悠久。橙皮折耳根口味酸爽,保健作用显著,深受屈乡人民的喜爱。


◆◆5、木姜子拌大蒜◆◆



秭归盛产木姜子。木姜子具有健胃、消食、散寒、祛风湿、止咳平喘之功效;大蒜具有抗菌、抗癌、降压、降血糖之功效。


◆◆6、艾叶卤鸡蛋◆◆



每年端午节,屈乡人民家家户户在门口悬挂艾叶。艾叶具有驱蚊、活血的作用。艾叶卤鸡蛋也是秭归人端午节时常享用的节日菜肴。


◆◆7、紫苏鱼头煲◆◆


↑紫苏                                ↑鱼头


紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为,紫苏叶性味辛温,归肺、脾经,具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。煲鱼头的时候加入紫苏,炖好的鱼鲜甜味香,丝毫吃不出腥味。



◆◆8、雪莲果炖排骨◆◆


↑雪莲果                                ↑排骨


雪莲果炖排骨主要食材是雪莲果和排骨,将雪莲果去皮,滚刀块,排骨焯水,共炖,调味即可。雪莲果含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素,经常食用可提高免疫力,与排骨搭配,能调理血液,具有清肝解毒、降火降血压的功效,是有效的防治面痘、暗疮,养颜美容的天然保健品。



◆◆9、腊肉炒薇菜◆◆


↑腊肉                                ↑薇菜


将薇菜用水冲洗,将腊肉切片、红甜椒切丝、生姜和大蒜切片待用。锅置灶上,放少许油,后置入小火锅,淋上香油及红油。最后撒上葱段即成。薇菜,是一种名贵的天然野生草本植物,俗称猫儿蕨、兰茎苔,用它来炒腊肉,色泽鲜艳,腊香味美。


看到这里,

你是不是也想尝试一下美味药膳了呢?

除了上面展示的这些

还有不少美味哦!

赶紧到秭归来吧!



药膳是功能性食品,营养价值和药用价值兼备,药膳产业发展前景广阔。秭归药膳研究所结合屈原家宴进行菜品研发,将更好地提升秭归饮食文化的神奇魅力。


https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?width=500&height=375&auto=0&vid=k0798x74y5m发提炼药膳美食 促进旅游餐饮及中药材种植业发展


截至目前,秭归已经获得了与“吃”有关的三张国家级名片!分别是“中国脐橙之乡”“中国美食之乡”“中国名宴(屈原家宴)”

“食在秭归”名副其实!


相关链接:


秭归县共有中药材种植专业合作社23家、中药材种植家庭农场8家、中药材种植公司2家,种植中药材面积近3万亩,涵盖了48个品种。同时,还盛产药食同源的中药材50多个品种。丰富的中药材资源,为药膳产业发展奠定了良好的基础。


为展示富有秭归特色的屈原文化、民俗文化和饮食文化,形成独特的秭归饮食品牌,针对秭归部分食药两用的药材,县药膳研究会将充分提炼研发,打造屈原故里药膳美食,丰富屈原家宴系列菜品,进一步传承和发扬“药膳”文化。


文字来源:秭归县旅游美食文化研究院 杨勇 

宋黎立

图片来源:县食药监局及网络

往期精彩回顾秭归“筑梦前行·我的2049”!请你筑梦!国家博物馆重磅展览,有咱秭归!
香溪长江大桥建设又有新进展!

监制:郑家裕

编审:张新玲 初审:韩晓晴

责任编辑:王晓璐 值班编辑:吕梦川

编创:周易

转载本公众号发布图文请注明出处


新闻热线:2101026

投稿邮箱:sxzgzx@126.com


    您可能也对以下帖子感兴趣

    文章有问题?点此查看未经处理的缓存