独家揭秘！秭归的美味药膳究竟有何神奇？
橙皮、桂花、蒲公英……
这些在秭归都是多产且常见的药材
可是秭归人
却不满足于拿他们当药材使
通通加入了日常膳食
凉拌蒲公英
橙皮牛肉
桂花山药
好看 好吃 又养生 有没有？
这些可都是药膳！
为了进一步挖掘地方特色美食，开发提炼药膳美食，促进秭归中药材种植产业发展，助力旅游餐饮、扶贫攻坚和县域经济发展。去年秭归在全省率先成立了县级旅游美食文化研究院。近日，又成立了县药膳研究所。 湖北省药膳食疗研究会副会长、国家级药膳评委刘现林说：这是湖北省第一家县级药膳研究所。
这不，他们刚刚研发出了美味药膳，认真学习一下，你也会做！
↑黄精 ↑土鸡
黄精味甘，性平，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效，可以扶助正气、养阴且养血，以供肝用，与土鸡搭配补气效果更棒，更有助于肝肾的补益。常吃体不虚，人自然也更青春、有活力。
↑天麻 ↑鱼头
天麻煮鱼头主要食材是天麻和鱼头，这两种食材搭配在一起烹饪，不仅具有了天麻的药用功效，还拥有鱼头的鲜嫩爽口。天麻炖鱼头具有补脑益智、强身健体的食疗作用。
↑当归 ↑羊肉
当归具有很好的保健功效，既活血补血，又具有护肤美容的作用。而羊肉则是深受人们欢迎的冬令进补佳品，既能抵御风寒，又能补身体。
秭归是“中国脐橙之乡”，盛产优质脐橙。橙皮具有化痰降逆、 消食和胃、清新提神、护发美容之功效；折耳根具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。屈乡人民食用鱼腥草与橙皮历史悠久。橙皮折耳根口味酸爽，保健作用显著，深受屈乡人民的喜爱。
秭归盛产木姜子。木姜子具有健胃、消食、散寒、祛风湿、止咳平喘之功效；大蒜具有抗菌、抗癌、降压、降血糖之功效。
每年端午节，屈乡人民家家户户在门口悬挂艾叶。艾叶具有驱蚊、活血的作用。艾叶卤鸡蛋也是秭归人端午节时常享用的节日菜肴。
↑紫苏 ↑鱼头
紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。煲鱼头的时候加入紫苏，炖好的鱼鲜甜味香，丝毫吃不出腥味。
↑雪莲果 ↑排骨
雪莲果炖排骨主要食材是雪莲果和排骨，将雪莲果去皮，滚刀块，排骨焯水，共炖，调味即可。雪莲果含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高免疫力，与排骨搭配，能调理血液，具有清肝解毒、降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。
↑腊肉 ↑薇菜
将薇菜用水冲洗，将腊肉切片、红甜椒切丝、生姜和大蒜切片待用。锅置灶上，放少许油，后置入小火锅，淋上香油及红油。最后撒上葱段即成。薇菜，是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。
看到这里，
你是不是也想尝试一下美味药膳了呢？
除了上面展示的这些
还有不少美味哦！
赶紧到秭归来吧！
药膳是功能性食品，营养价值和药用价值兼备，药膳产业发展前景广阔。秭归药膳研究所结合屈原家宴进行菜品研发，将更好地提升秭归饮食文化的神奇魅力。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?width=500&height=375&auto=0&vid=k0798x74y5m△开发提炼药膳美食 促进旅游餐饮及中药材种植业发展
截至目前，秭归已经获得了与“吃”有关的三张国家级名片！分别是“中国脐橙之乡”“中国美食之乡”“中国名宴（屈原家宴）”。
“食在秭归”名副其实！
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秭归县共有中药材种植专业合作社23家、中药材种植家庭农场8家、中药材种植公司2家，种植中药材面积近3万亩，涵盖了48个品种。同时，还盛产药食同源的中药材50多个品种。丰富的中药材资源，为药膳产业发展奠定了良好的基础。
为展示富有秭归特色的屈原文化、民俗文化和饮食文化，形成独特的秭归饮食品牌，针对秭归部分食药两用的药材，县药膳研究会将充分提炼研发，打造屈原故里药膳美食，丰富屈原家宴系列菜品，进一步传承和发扬“药膳”文化。
文字来源：秭归县旅游美食文化研究院 杨勇
宋黎立
图片来源：县食药监局及网络
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