打造健康厨房“四步走”
厨房
是我们经常出入的地方
不过，您知道吗
这里可能潜伏着健康隐患
而且不止一个
今天
就为您梳理一下
厨房里的那些“危险潜伏点”
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菜板
01
菜板
是不可缺少的厨房用品
一般有木头、塑料
竹子等多种材质的
但不论哪种菜板
使用时间长了
难免会有损坏
比如
木菜板和塑料菜板质地较软
经常使用
容易出现裂缝和较深的刀痕
竹菜板虽然硬度较高
不易留下刀痕
但是由于拼接而成
同样容易出现裂缝
因此
作为直接接触食物的厨具
在使用菜板的过程中
若不注意及时清洗和养护
就会令它藏污纳垢或发霉
存在卫生隐患
如何清洗和养护菜板？
清洗
菜板上撒盐
将百洁布蘸一点水
用力搓洗
搓洗完毕
用水冲干净，擦干即可
养护
将食用油均匀刷在菜板表面
随后包裹上一层保鲜膜
静置12个小时
让油充分渗入
渗入的食用油
能够起到保护菜板的作用
使其不容易开裂、滋生霉菌
油壶
经常使用的油壶很容易产生油垢
而有油垢的油壶内
残油发生油脂氧化和酸败的程度
远高于新油壶
若把新买的油
直接倒入“被污染”的油壶里
新油也有酸败的“危险”
酸败的油经过加热
会产生较大烟雾，特别呛人
更值得警惕的是
它会产生很多致癌物质
有致癌风险
建议
1、小油壶最好每周清洗一次。
2、每次倒入小油壶的量够一周食用即可，这样可以保证吃到新鲜的食用油。
3、新旧油别混着吃，以免油底子成为一壶新油的氧化催化剂，加速变质。
4、油壶尽量离灶台远些，避免高温环境。
抽油烟机
03
抽油烟机
能及时将炒菜时产生的油烟排出去
减少对人体的危害
但若不常清洗
机体内易沉积大量油污
不仅影响排气
酸败的油垢遇热挥发
还可能产生致癌物质
长期处于这样的环境
会损害人体呼吸系统
建议
1、抽油烟机一般使用6个月后，就需要深度清洗，如果油烟较多，则应缩短清洗周期。
2、炒完菜不要马上关闭抽油烟机。炒完菜后，需让抽油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
04
仿瓷餐具
仿瓷餐具
使用时间一般为1~3年
若使用时间过长
餐具表面可能出现裂纹
盛放高温食物时会溶出有毒物质
有些劣质仿瓷餐具
还会出现甲醛超标的情况
对人体健康不利
建议
1、最好将新买的仿瓷餐具放在沸水里加醋煮两三分钟，有助于释放有害物质。
2、不要将仿瓷餐具放入微波炉中使用，防止释放出有毒物质。
3、尽量不要用仿瓷餐具长时间盛放酸性、油性、碱性食物。
厨房里常见的这几个危险潜伏点
您注意到了吗
快快行动起来
赶走健康隐患
来源：央视一套微信公号
审核：邓植尹 王小宁
责编：邓纯雪 王爽