旅行家 | 如何动手制作一块普洱茶？
在云南的西双版纳，丰富的旅游项目让游客应接不暇，大大小小的景点总让人感觉时间不够用。但是，请别忘了给自己一个独特的体验，千万别走马观花淹没在了滚滚的游客之中。今天，暴走夫妇参加了一节西双版纳安纳塔拉的普洱茶课程。
采茶、晒茶属于原材料加工，通常所说的普洱茶制作指的是成品茶加工。像所有茶叶一样，普洱茶也分生茶和熟茶，前者功效好、后者口感更顺滑。普洱茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。废话不多说，赶快跟着动起手来：
晒干的茶叶需要存放在较为通风阴凉的室内，蒸湿茶叶需要将干茶放在一个铁皮桶里，置于蒸汽锅上加热，通过水蒸气的作用将茶叶蒸湿，蒸茶的过程期间需要摇晃，保持铁皮桶内的茶叶受热均匀。待到茶叶被水蒸气完全软化，无法自然折断的时候，就可以从铁皮桶取出准备压制成型了。
带上白手套，将软化后的茶叶倒进一个布袋，因为要压制成饼状，所以布袋特别制作成了圆柱状。茶叶倒进布袋后，用手将茶叶按压成圆饼形，布袋口顺时针拧出一个结。将这个结像扎辫子一样扣在最中间，稍后压制的时候会形成一个坑，方便包装。
包扎好之后，就要进入最传统的石块压制环节了。传统的普洱茶老师傅都是采用石头压制，特别制作的石头下面有一个圆形的凹槽，将包扎好的茶叶布袋放在凹槽内顺时针滚压，这个过程需要持续10分钟，看似简单，却决定了普洱茶饼的卖相。茶饼是否够圆，是否紧实都会成为购买者的挑选条件。10分钟下来满头大汗，看来普洱茶的制作还是很不容易的。
整个压制过程结束后，普洱茶饼需要从布袋里取出晾干。因为长时间的压制，普洱茶叶已经和布袋融为一体，要轻轻的从四面开始拉起布袋，下手太重会破坏茶饼的形状，取出圆饼形的茶胚子放在木架上等待晾干（四面通风）。普洱茶对储存的要求很苛刻，干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤13%。晾干的过程决定了茶叶能存储的时间，是至关重要的。
茶叶饼晾干后，就要开始最后一步了，那就是包装。传统普洱茶都是用“缅纸”，当地的一种植物制作的纸，它的透气性和防虫性，对茶叶的存储和陈化自然好处多多，纸张纤维丰富，纸质厚实，韧性十足，还有淡淡的木香味。用手将一大张缅纸摊开，普洱茶饼放在缅纸的正中间，开始像小笼包一样一折压一折逆时针（或顺时针）包裹，最后收尾的地方塞进压制时流出来的坑儿。
最后，记得在茶叶包装上面写上制作者的名字哦~
就酱紫经过简单的四步，一块普洱茶饼就成功啦。如果你下次去云南，不妨去试一试。亲自动手的普洱茶饼馈赠亲朋好友，或留作纪念都是非常不错的体验哦~
点击观看：《生活旅行家 | 如何制作普洱茶饼？》
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