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这种水果大量上市！海宁人，吃之前一定要注意这点！
最近气温下降
阳光正好
正值秋天
正是一种时令美食上市的好时节
吃这种时令水果
还有讲究呢
你了解吗？
来看看是什么水果
这几天，黄湾镇黄湾村的村民张雪芬家的柿子树迎来了丰收。报姐注意到，眼前这棵种在池塘边的柿子树虽然不算高大，但是枝叶间挂满了饱满的果实。
“每年过了国庆就可以采柿子了，家里这棵有10多年了，今年长得特别好。不过，这个柿子采下来还不能直接吃，要先‘炝’一下，放一段时间才能吃。”张雪芬笑盈盈地说，以前大家都会种柿子树，除了成熟时节枝头挂满红彤彤的柿子，看上去喜气洋洋以外，还有一个特别的寓意。因为柿子的“柿”字和“事”同音，代表着事事如意和心想事成的意思，反映着人们对美好生活的向往。
柿子要怎么“炝”？
那么，她所说的柿子要“炝”一下才能吃又是什么意思呢？
紧接着，我们来到了张雪芬的家中。只见她先倒了一碗白酒，又准备了一个塑料袋，放在桌子上。随后将刚采来的柿子放进白酒中滚了几下，待柿子被白酒浸透后放入塑料袋，密封起来。
“这就叫‘炝柿子’，如果不经过这一步直接吃柿子会特别涩，接下来等待一周后，柿子就会变得既脆又甜，口感才好。”张雪芬一边娴熟地进行手中的操作，一边耐心地解释道：“我们小时候是用石灰水‘炝’的，要把柿子完全浸泡在里面，放几天后尝尝看还涩不涩，如果涩的话还需要再等等，现在用白酒这个新方法，就省力很多了。”
原来，柿子以脆柿子和软柿子两个品种为代表。脆柿需要经过人工脱涩，也就是俗称的“炝柿子”，“炝”完后削皮食用是甜甜脆脆的口感；而软柿子得等自然熟成自然脱涩，变软后才能食用，口感是软糯香甜的。不过随着农业的发展，现在已经培育出了不需要人工脱涩的脆柿子，采摘下即可食用。
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