馋哭了！古徽州『暖冬秘籍』第三招直击味蕾
何以“解冻”
不如贴膘
“贴膘大法”是冬日取暖最基础的招式
简而言之
就是热乎美食吃起来
扛饿又扛冻
“八大碗”是指古徽州农村的人们每逢宴请宾客时的一种菜谱规格，多为最普通最民间的菜肴。
在徽州古村里随处可见的腊味、新鲜挖出的冬笋、丰乐河里溪流里的鱼虾、手工制作的豆制品，散养的土鸡鸭，菜园里盖满了霜的小青菜等等，都是“八大碗”的食材。
摆开八仙桌，吃上“八大碗”，与三五好友把酒言欢，冬日里的小确幸莫过于此~
图片来源：唐模景区
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毛豆腐放入平底锅煎至两面金黄酥脆，配上土制辣酱，蘸着吃，撒以葱花，毛豆腐在菜油的煎炸下变得外焦里嫩，鲜醇爽口，芳香诱人。
图片来源：嗨徽州
呈坎罗氏毛豆腐以呈坎天然的地理气候和深山灵泉之水，经十多套传统手工艺制作而成，味道鲜美，居徽州之首。
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酒酿遍布大江南北，好酒酿还要看灵山，灵山酒酿称得上是当地的一个美食坐标。
灵山酒酿选用灵山自产优质贡米，经泡、蒸、淋水等工序制作而成，糯香清甜。
在冬天里热乎乎地吃上一碗酒酿煮鸡蛋，醇糯甘甜，满口生津，暖人心脾。
图片来源：黄山文旅
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卷着肉泥，裹上馅子，投入滚水，散发出诱人馄饨香味，馋得人口水直流。一碗热腾腾的馄饨端出，舌尖滑动，香气弥漫整个口腔。热汤顺着食道温暖到肠胃之中，唤醒味蕾里的芳香记忆。
图片来源：嗨徽州
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太白鱼头又称“鱼头炖豆腐”，鱼肉鲜美，豆腐滑嫩，配以砂锅慢慢熬炖，汤汁浓白、滋味无穷，暖身暖胃。
图片来源：歙县文旅
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透过薄薄的馄饨皮，可以看见内里裹着指头大小的鲜肉馅，碗底一勺猪油葱花细盐，一道铺陈半透明的汤底带着热热的温度，透出明亮的猪油香气，油渣、榨菜和葱花轻悠悠再迎来一大勺刚煮好的晶莹剔透的馄饨，冒着热气端到了吃客面前。
图片来源：歙县文旅
一颗颗小馄饨浮着因为馄饨皮实在太薄太轻，在热气作用下瞬间鼓起了一个个泡泡，吹散热气馄饨滑入口中简直从口暖到心。
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用一顿热气腾腾的美食
抵挡传来的阵阵寒意
这些古徽州暖胃美食
哪一个更对你的胃呢
#创意黄山，美在徽州 #
雪来了，就在今天！快来做黄山顶上最靓的仔～
一个“伽”期，一段“祁”遇，一场值得奔赴的疗愈艺术盛宴！
这一份潮玩茶馆攻略请收好！
来 源= 古徽州文旅
版权归原作者所有
投稿：hslwxxzx@163.com
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