等等！今年不用买月饼了！7种当红月饼都能自己做
眼瞅中秋+国庆就要到了，你打算怎么过？
揣好了钱准备出去浪？
回家团圆见爸妈？
商场血拼8天？
宅在家里刷剧？
在此之前，先解决一个重要问题——
节日礼物准备好了么你？
走亲访友自不必说，打好同事关系必备的“长假结束小礼物”也得有所准备，要是还有“见父母”的环节，伴手礼更得用心选好。
淘宝两盒月饼了事？
亲，请你负分出门好么。
但是别误会，我不是说你，我是说在座的月饼，十有八九，都不咋地。
浮夸的包装和毫无新意的口味就不说了，食材本身的新鲜度和安全问题，加工过程中重油重糖，还有毫无性价比的高昂价格……
如今的月饼市场已经炸了。你听过的没听过的月饼，从五仁月饼、鲜肉月饼、蛋黄月饼、提浆月饼到各式各样的网红月饼，冰皮月饼、小龙虾月饼、酸菜牛蛙鱼饼……一种一个都可以吃一年，简直逼疯选择困难症。
在这种背景下的“送月饼”给人带来的，不是被挂念的温暖，而是客套敷衍的尴尬。
记得小时候，外婆会用木制的模子带着一群小孩子一起做月饼，虽然每次都是五仁月饼，但从和面、擀皮、做馅、包裹、印章……做月饼的每一步我都记忆犹新，每一只亲手完成的月饼也都格外好吃。
其实月饼在哪都可以买到，味道上的差别也难分高低，但是这份“我愿意为你花时间”的心意却是无法替代的。
等等！一听自己做月饼你就想逃？
如果说世界上有什么事情是“看起来很难很高端其实压根相反”的话，“自己做点心”这件事可能能排上Top 10。
当然了，如果你只是跟着网上那些刻意美化过的图片和文字操作的话，做不出来是正常的。别说你了，就连机灵美丽的小编我本人也不一定做得出来。
你缺的不是和我一样机智的大脑，而是一个和@郑安琪一样的老师。
有她帮你筛选出最合适的方子，罗列好材料和工具，再加上亲自演示一遍制作过程，跟着她做，想不会都难！
郑安琪是谁？
毕业于全球顶尖厨师名校——
法国蓝带烹饪学院
曾任职于上海外滩十八号的米其林餐厅
“Mr and Mrs Bund”
在亚洲排名第三的餐厅Ultra Violet
随其主厨Chef Paul深造学习
与多位米其林星级厨师共事
她是当之无愧的“专业厨师”
令人大跌眼镜的是，她其实是个学霸。
郑安琪本科毕业于四川大学，数学系。
但毕业后，她却义无反顾地奔赴了加拿大学习厨艺。理科基础扎实的她，爱好探索分子料理，主张“将精致美好的食物，带入日常生活。”
秉持着这一理念，她不像一般的大厨那样高居庙堂，而是开设了《跟着安琪学烘焙》、《人人都是面包师》等非常家常的接地气烘焙专栏，希望能够系统、专业地传播烘焙知识和技巧，让大家都能在自家厨房做出米其林水平般精致可口的西式点心。
而这个中秋，她自然也为大家带来了“在家里也能轻松做出让朋友圈爆炸的高逼格点心”教程——
中秋手造月饼专栏
8节指导大课，7款美味月饼
南北各地传统风格
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（课程有多好？下拉看详情）
01
丨冰皮月饼
1989年，香港大班面包西饼公司推出了冰皮月饼，近几年风靡大街小巷。
冰皮月饼和传统月饼不同，做出来的月饼皮纯净剔透，冷藏过后吃软嫩沁心。冰皮月饼想要做的好，外皮透亮，内馅细腻才算成功，其中的奥秘，安琪已经准备好一一告诉你啦~
02
丨苏式鲜肉月饼
没错，就是传说中的肉月饼！
每年这个时候，在南京路上为了它排队的人能绕到上海的另一头去。每次看报道都觉得“呵呵好蠢”，但是自己还是忍不住去拍4个小时长队买，因为鲜肉月饼的魅力真的难以抵挡啊！
层层酥皮包裹着一大块多汁的鲜肉，外层酥脆，内侧的酥皮浸透了汁水，刚出炉的更是滚烫鲜香……
今年终于不用排队啦！哪怕不在包邮区，也可以在家品尝它了。
03
丨云腿月饼
正宗的云腿月饼，以云南产的宣威火腿味道最佳。火腿切成小块，配着蜂蜜、猪油等制成内陷，咸香中带着甘甜。黄褐色的外观看起来稍硬，吃起来却酥而不碎。
怎样才能烤制出这样的酥壳？不妨和安琪一块儿做做看！
04
丨双酥五仁月饼
被黑得最惨的五仁月饼，爱它的人却更多。
正宗的五仁月饼，皮薄馅足，配料考究，货真价实的杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁，果仁香味四溢，软中带着脆。真正的五仁月饼到底是什么味道，值得试一试。
05
丨小龙虾月饼
新晋网红小龙虾月饼，鲜猪肉+麻辣小龙虾+酥皮，可以算是鲜肉月饼的大升级。
肉馅中加入三四个麻辣小龙虾仁，浓郁辛香，绝对好吃。
06
丨奶黄流心月饼
融状态的内陷，蛋黄的咸香和浓浓的奶味儿，细腻的口感……
不行不行，光想想就要流口水了！
奶黄流心月饼也是每到月饼季都超受欢迎的一款，也是逼格极高的一款。这么高端的技能也能自己习得？
跟着安琪绝对没问题！
07
丨法式乳酪月饼
最后这款压轴大戏是小编大爱的乳！酪！月！饼！
牛奶、乳酪、朗姆酒，想想就觉得味道很棒！它和传统月饼的味道、形状都有比较大的差异，做法和用到的模具也不一样，但难度不大还好吃，所以就别太纠结它到底是不是月饼啦~吃得开心最重要嘛！
课程特色
| 视频详解
除了图文课程的详细介绍，还拍摄了每一款月饼制作过程的视频教程。通过视频教程更直观地展示具体步骤、制作中的手法和细节要领，手把手教你做出中秋月饼。
| 社群学习
在成功订阅专栏后，可以进入专栏内小社群，发布自己完成的作品，或向我和原熙老师提出制作过程中的疑难，我们会进行评价、建议和解答；也可以加入微信社群，和学员们一起分享月饼制作的经验和心得。
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