@桐乡老饕，您的“六月黄”已上线，请及时嘬一口！

忙归忙，勿忘六月黄。

相信不少桐乡食客

对这句顺口溜都不陌生。

“六月黄”指的是农历六月过后，

还未完全成熟的大闸蟹。

虽然它的体型不大，

但在风味上丝毫不输大闸蟹。

爱吃螃蟹的朋友，

近期“六月黄”在桐乡上市啦！

品质如何？价格如何？

记者前往桐乡各集贸市场打探了一番~

“六月黄”价格如何？

“六月黄”讲究吃公不吃母，它的肉质鲜美丰盈，膏黄肥满，可谓是当季最鲜！在经历了三次蜕壳后，在第四次脱壳前，“六月黄”将呈现最饱满的状态，也是最有“吃头”的时候。

在市区一家水产批发店，记者遇到了前来买螃蟹的市民黄女士。黄女士说，全家都特别爱吃螃蟹，原本打算买几只青蟹，结账时却发现了刚到店的“六月黄”，顿时改变了主意，决定买几只“六月黄”回家尝尝。

店主钱小萍说，刚到店里的这批“六月黄”个头中等，每只分量约1两左右。由于目前产量不多，批发价并不便宜，售价为65元一斤，但销量还不错。“基本上进的货当天都能卖完，价格与销量与往年基本持平。”

“六月黄”的口感如何？

相比中秋前后上市的大闸蟹，“六月黄”壳薄、黄多、肉质更鲜甜。

所谓“黄”，其实就是蟹膏，因为距离大闸蟹大量上市还有一段时间，“六月黄”的膏黄与成熟期大闸蟹的膏黄不同，“六月黄”的膏黄为流脂型，口感偏硬，一些膏黄吃起来可能会略带苦味。

如何挑选“六月黄”？

挑选“六月黄”时要注意，一定要选择公蟹。

如何挑选不苦且蟹黄足、蟹肉鲜甜的“六月黄”呢？

可以按一按蟹壳和蟹腿部位，如果蟹壳、蟹脚都比较硬了，说明蟹基本成熟了。再仔细观察背壳与腹部连接的缝隙，能看到黄色或褐色膏的为好；或是翻开肚脐盖，透过透明处能看到膏的为好。

“六月黄”价格如何？

“六月黄”的吃法很多，除了直接清蒸煮熟、用鲜肉一起蒸以外，像“六月黄”炒年糕、“六月黄”醉蟹味道也非常好！

不说了，

小编已经流口水了！

小伙伴们，

快去尝鲜吧！

部分内容来源丨浙江之声

记者丨蔡一帆（见习）

编辑丨钱漓舟

责编丨徐丹

     小编推荐丨这些你可能关心     

下载爱桐乡APP，了解最新资讯！