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送礼硬通货,非它莫属!

烧伤超人阿宝 2022-04-08 17:19

 
茅台在中国白酒行业里地位有多高?


茅台股作为A股中的老大哥,到2020年,股票市值就已突破2万亿。


持有一手约20万元,一年仅分红就有242亿元



除了股价,茅台酒更是贵如黄金!


2011年,一瓶1992年的汉帝茅台酒更是以890万元成交,刷新茅台酒当时的最高拍卖纪录,一度成为茅台的神话。


对比现在黄金510元/克的价格,1毫升汉帝茅台酒相当于35克黄金,当真是一滴茅台一两金



那为什么酱香酒那么多,却只有茅台名气这么大?


离不开两个原因:

一是茅台奉行“不卖新酒”的原则。

八次发酵、九次蒸煮、七次取酒,一年只能酿一个批次(端午制曲、重阳下沙)

还要经过3~5年窖藏才能获得良好口感。


二是茅台的底牌——数万吨陈年基酒,年份最久可以到1958年。

这些陈年基酒是茅台核心的资产,也正是茅台口感稳定不变的保证。


正是这样的核心竞争力,才让茅台味道“飞天”,价格也“飞天”。

但飞天茅台抢不到,价格也太高,普通人想买茅台喝或者送礼怎么办?


作为酒迷,喝酒不是奔着名气去的,而是循“酒味”,比如这个53度柔和酱香型贵老窖。

和飞天茅台相同,都产自茅台集团,使用窖存5年基酒酿制而成,采取一样的酿造工艺,度数、流程、产地一致。


要知道,茅台镇有2000多个酒厂,只有7个是茅台集团核心酒厂。

其中就包括贵州茅台酒厂集团技术开发有限公司,贵州国资委100%全资控股,所以贵州老窖也是茅台集团真正的嫡系。



它采用的也是茅台统一的"129875酿造工艺"。

端午制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,酒体醇厚、清澈透明、余味悠长。


窖龄越长,酒香就越高雅,酱香型白酒也是一样,要越陈越香。

一般基酒贮存至1年左右已较为理想,通常在3年以上的才算真正好。

贵州老窖用的也是窖存5年的基酒酿制,香味层次丰富,入口绵柔,回味悠长。

再经历3年陈化,酒液已经没有呛鼻的酒精味,闻起来是醇厚的老酒香,酱香和陈香更突出。


喜欢茅台的人都知道,以茅台为代表的优质酱香型白酒多采用茅台镇的红缨子高粱为原料。


和茅台配料表相同,这款酱香也以茅台镇的红缨子高粱、小麦、水为原料。

凑近鼻子轻嗅,散发着沁人心脾诱人的香醇酒香。

茅台集团元老季克良先生曾描述过“茅味”:


“一股幽雅的芳香扑鼻而来,饮酒入喉,香味中夹杂着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。”


这款酱香酒便很好地印证了这般感受。



开瓶后,扑鼻而来的浓郁甘冽、酱香醇和,完全没有呛鼻的酒精味


倾倒时,大小如绿豆般的酒花析出,酒花丰富,清澈透亮


甘爽的酒液仅一口下肚,便回味无穷。


喝罢,空杯留香持久 ,嘴巴、喉咙里也留存着醇厚悠长的余味


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贵州老窖酒同样是53度茅酒的黄金赏味刻度


酒香优雅不俗、酱香味突出,仅一小杯即香溢满室



当然,即使我们不通品酒,研究一下包装信息,是好是坏,也能明了十之八九。


贵州老窖酒的原料只有高粱、小麦、水没有其他的任何添加物,是正宗的纯粮坤沙酒。

 

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如果原料一栏写着食用酒精,食用香精等添加物,则表明该酒为酒精勾兑酒。


执行标准一栏标注Q/MTJK0001S(优级),是国家规定的用固态法酿造的酱香型白酒的执行标准,也就是纯粮食酒


优级二字又代表最高品质的酒水(一级次之)。



每一瓶酱香酒,礼盒上都有防伪标识,直接扫二维码便可查询真伪。


保证正品,大家放心购买。


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礼盒后还有正品价格编码可供扫描,显示老窖酒官方价1380元


飞天茅台官方价1499元,只因产量有限,黄牛炒价才导致价格过高,所以老窖酒现在这个价格大家且买且珍惜。



本次下单2瓶赠送一个礼袋,下单6瓶赠送3个礼袋。


无论是走亲访友、还是送礼,都让你倍儿有面子!



美酒难得,滴滴珍贵!


咂一口慢慢细品,让酒液流经整个舌头。


尝尽其中滋味,是不可多得的助兴佳酿。



这瓶酒不仅珍稀酱香,而且无“飞天”价格。


无论是宴客送礼,还是闲暇时自饮它都是上佳的选择!


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我们都知道,酒越陈越香。


这款酱香酒由陈年老酒勾调而成,酱香纯正,柔绵醇厚。


回味悠长,空杯留香幽雅持久。



酱香酒始终严守53%vol的黄金赏味刻度


此时酒精分子与水分子缔合度最紧密,刺激性和辛辣味大大减少。


更含有多种氨基酸、低脂糖,饮后不刺喉、不口干、不上头,适合大多数人饮用。




承袭古法秘方 倾心酿一壶美酒


酱香酒的品质,与茅台镇得天独厚的自然环境息息相关

 

茅台镇位于赤水河边,空气湿度较大,形成特殊气候带,十分适合酱酒所需微生物的生长与繁殖。


且两岸高山环抱,仿佛一个巨大的酒甑,能形成微生物繁殖封闭环境,不易失散



这种微生物群对成酒的影响至关重要,同时又对环境气候要求非常苛刻。


一旦出了茅台镇,就算同一批顶尖白酒专家、酿酒师,用相同的温度、水质、工艺,也无法复制出其独特的酱香


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空气中飞舞的微生物,是酱香产生的重要来源

 

好山出好水,好水酿美酒。


茅台镇边的赤水河,水质澄澈、微甜、爽净。


富含多种对人体有益的微量元素以及矿物质,是酿造美酒的珍贵资源。



酒,是粮食的精华。


而这瓶酱香酒的灵魂,是从一颗颗红缨子高粱种子里生发出来的。


茅台镇独有的红缨子糯高粱,支链淀粉含量达88%以上,糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造。


是天赐的酿酒珍品。



只有这样的高粱,才能经受酱香酒“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”特殊工艺的严酷考验。 

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茅台镇好山好水的滋养下,1年的倾心酿造,5年的静心等待,才成就了这香醇甘洌的酱香酒!


节日送礼,拿来送亲友、长辈,再适合不过。


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“129875”  解锁“酱香”工艺密码


酿遵时节,造有工序。


从端午制曲到重阳下沙,九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,五年窖藏,酿一坛酱香酒共需5年。



端午制曲


每年端午,茅台镇入夏伊始,封闭的制曲车间气温高达40°C,非常利于微生物生长。

 

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制曲师将小麦粉碎后,做成块状,用谷草包起来装仓发酵。


40天后发酵完成,选出上好黄曲,还需通风存储6个月后方能使用。



重阳下沙(二次投料)


入了重阳,赤水河河水清澈甘冽,红缨子高粱正当成熟,天时地利,下沙始。

 

“沙”即高粱,高粱蒸熟70%左右,出甑摊凉至35度左右,加入酒曲,搅拌均匀,进行“高温堆积”。


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“高温堆积”发酵工序是工艺的核心。


在堆积过程中,糖化酶含量增大,酵母菌数明显增多,达到每克数千万至上亿个。


这一步完成后,将酒糟铲入窖池封存,进行密闭式发酵,是第一次投料。



一个月后,把铲出的酒糟按照1∶1的比例,加入新的高粱,重复第一次投料步骤后重新下窖,是第二次投料。


这两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物


微生物在消长过程中产生的特殊风味,正是老窖酒幽雅细腻、酒体醇和、酱香悠长的关键

 

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九次蒸煮、八次加曲、七次取酒


又一个月后,开始第3次蒸煮,此时到了岁末年初,才开始第一次取酒。



取酒之后的酒糟,继续摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒,如此周而复始,每月一次,直至第七次酒取完。


整个生产周期共进行9次蒸煮,8次投料,7次取酒,此时已至次年8月。


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每一次取出的酒,风味并不相同,其中第三至五次取出的酒酒质尤其好,即“大回酒”。


酱香酒所使用的基酒就是这种“大回酒”。

 


五年窖藏


白酒刚酿成时,口感生涩刺激,无醇厚感,俗称“生酒”。


“生酒”需放入陶坛进行封存窖藏5,酒体陈化老熟,变得醇厚、绵柔,才能用于酱香酒的勾调。

 


相较于浓香型白酒3-5个月的酿造周期,清香型白酒1-2个月的酿造周期。


而这个酱香酒经历了更复杂的酿造流程,耗费更多人力物力


朋友聚会正需如此美酒助兴,只是数量有限,大家且买且珍惜。


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注:饮酒请适量,切勿贪杯。



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