广科校友进入福布斯2018年中国30岁以下精英榜单

8月2日，福布斯公布了2018年中国30位30岁以下精英榜单，喜茶创始人聂云宸进入榜单。而聂云宸正是我校人文学院行政管理专业11届毕业生！

 喜茶创始人、CEO   聂云宸 

 我校人文学院行政管理专业11届毕业生 

相信大部分同学都有接触过喜茶，但从未了解过喜茶背后的男人——聂云宸。

6年前，广东江门九中街开了一间小小的叫做「皇茶」的店，21岁的聂云宸一人负责店面装修、菜单设计、产品调制等工作，天气不好时，每天只能卖出几杯茶。

2016年初，皇茶更名为「喜茶」；2017年2月，喜茶开出上海首店——位于上海人民广场来福士商场。新店瞬间引来上百人的长队，慕名而来的顾客在大厅被蛇形通道分成6条，等候少则半小时，多则6小时，就是为了购买一杯喜茶。

聂云宸回忆创业初期，喜茶每进入一个城市，都会有排队问题，被人说雇人排队的声音也一直在，但过了一段时间，这种声音便逐渐消失了，最主要的原因是当地店面数量增加，供给提高了，人流不会集中在一处。

排队是把双刃剑，如果一家店门前没人排队，别人会觉得这家店生意不行，如果排得太多，会被认为是饥饿营销，还影响了顾客体验。

为了能减少门店排队现象，喜茶将门店内店员的标准化程度不断提高，门店内至少有10个人同时在岗，并且几乎“脚不移动手不停”，以极致保证效率。

在聂云宸看来，一家门店可以有适当的排队时间，通过合适的门店数量，匹配相应节奏的营销方式，在需求和供给之间找到平衡。

根据所有门店的销售状况作出相应的调整，这需要时间和经验。但在创业初期，对茶生意一窍不通的他，又是如何做的呢？

2012年创办喜茶，聂云宸当时只有21岁，很难想象这是一个“90后”会想到去做的事情，毕竟茶的生意看起来传统又复杂。而聂云宸的特点就在于，他切入茶生意的方式，一点都不传统。喜茶专业、快捷以及不断的新鲜感，甚至在引领潮流。

令人意外的是，聂云宸此前不懂茶，可以说是硬生生“杀”入这个市场的。在此之前，他一直在创业。他开了一家手机店，专卖智能机。但由于店铺位置偏僻，生意一直不好。而就在他快撑不下去的时候，街边的饮茶店走进了聂云宸的视野。

奶茶一类的饮料，谁也不是没喝过，但一杯饮品当中的配料，没有一个是真材实料，奶茶不是真茶，水果就是果粉，奶盖就用奶盖粉。作为消费者，谁想把这种不健康的东西吃到肚子里？

这种随便冲兑的饮料店都能顾客盈门，在聂云宸看来，自己可以做出更好的，更受用户欢迎的茶饮，说不定他能改变这个行业。

在确定以茶饮为方向之后，聂云宸带着开手机店积累的20万块，转型做饮茶店。他独自装修了门店，用电脑制作了广告画，自己调制奶茶，开张前一天还在店里修改菜单。

在开店之前，他花了一年来调试产品，直到有一天觉得做出了大家喜欢的味道。然而开店后，生意却很差，每天的营业额只有几十块钱。当时并没有任何钱去做营销推广，他能做的只有每天去微博搜评价，尤其是差评，从中了解顾客喜好，不断修改配方。

这样的状况持续了半年，小店外开始排队了，这更坚定了聂云宸坚持产品的心。

现在回想起来，从江门这样的小城市起步，恰好为喜茶接受最严酷的消费者考验提供了绝佳机会。在没有互联网概念，人口缺乏流动性的小城市，口味是否受欢迎，市场会立即给出最直观的打分。在小城市从几乎无人问津到开始排队，喜茶最初经历的考验恰巧是它的最佳试炼。

尽管从小店起步，聂云宸却有着清晰的商业逻辑。

起初，他考虑的是店面坪效（销售业绩/店铺面积），即用最少的员工、最小的面积来做出不错的营业额，所以喜茶初期都以小店形式扩张。

聂云宸将所有重心都放在产品上。但他也注意到，下雨天或大热天，30平米的店面大小会带来明显的不舒适感。由此他意识到，喜茶的产品不仅仅是一杯茶饮，环境和体验也是其重要组成部分，小店没有任何品牌文化可言。

所以，坚持“一切以产品和顾客为核心”的喜茶，从2014年中山小榄的店开始，将店面扩大到100多平米，效果立刻显现，新店的营业额超过了之前所有门店。

而在2016年，喜茶获得了超1亿元的融资，由IDG资本以及投资人何伯权共同投资。这是自聂云宸投入十几万后，喜茶的第一笔外来资金，除此之外，几年间喜茶没有依靠任何外来资金和借贷，仅靠自身的盈利能力发展至今。

快速扩张的门店+高水平的营业额，喜茶的前景很被看好。聂云宸回想只有一家店的时候，他会把扩张到珠三角的目标讲出来激励店员，但实际上，他真正的目标比这要大得多。

“以传统文化和茶的底蕴为基础，不止是中国，希望把茶带向世界。”尽管一直低调，不愿谈及最终目标和大的布局，但现在，聂云宸在喜茶不断做大的基础上，将这一目标向世人表明。

聂云宸坦诚，以前公司为了生存，成本精打细算，有些事情就会放弃或选择推后，在拿到IDG资本1亿元融资后，就会放开手脚再多做一些事情。比如成立培训学校、提高供应链效率以及加密开店。

门店店员是顾客接触到的第一个人，所以对他们的培训至关重要。一方面喜茶将会给门店员工做些基础性的培训，比如企业文化、工作流程、管理制度等等，提升他们的工作态度和能力，另一方面，还会为门店当中业绩好、有潜力的员工培训茶文化。

而关于供应链，聂云宸的要求不只是高效率和降低成本，他的主要目的是基于年轻人的需求，定制出符合他们想要的产品口味，也就是说根据年轻人需求倒逼供应链做相应调整，而不是反过来，先研发出产品，推销给年轻人。

聂云宸有自己既定的节奏。他经历过每天几十块营业额的时期，也尝到了品牌惯性带来的甜头。但即使在受到认可后，在陌生地方开店依然会经历一个重新适应的过程，所以他深知做好的产品才是品牌的核心。直到现在，喜茶产品的研发、设计都由他亲自负责。

或许就是有聂云宸这般的坚持与认真，喜茶才能被广为人知，成为“网红”。

资料来源于网络

所有的成功都来之不易

所有的坚守都源于对未来的期许

当下的我们

何不趁风华正茂

大胆去闯呢？

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责编：张得香

校对：冯美欣

主编：钟耀庆

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