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这个星期 

广东的冬天终于来了！

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冬天终于来了，各个同学起身都不禁感叹：“好冻啊，唔翻学，好唔好啊。”

但是唯一叫好的就只有火锅界了：“终于降温了！！”

约饭，这项民间重要的联谊，大概会在这个季节多频的发生，眼下还有什么比吃火锅更值得约的呢？

中国美食博大精深，光是火锅就有N种！

川渝火锅

说起火锅，不能不提叱咤江湖的重庆老火锅了。

重庆人一年四季都会吃火锅，尽管这种火锅在当地也就100多年的历史。全国各地都能看到重庆火锅的餐馆，但非得跑一趟去吃不可。

会吃的重庆人把火锅吃成了一种学问，创造了标志的九宫格，牛油锅底的独特香味十分诱人。

而四川火锅相对更多使用清油一点，有的还会加上中药，相对不太容易上火。

北京火锅

与重口味的红汤相比，老北京铜锅涮肉多以清汤为主，清汤就是透明清亮的白水，里面放上点儿葱段姜片就可以上炭开涮了。

广式边炉

在粤语里面，称火锅为“打边炉”，置炉於左右就叫「边炉」。打边炉在广东人来说，就是守在炉边涮食物之意，亦即是吃火锅。因为涮的动作就像「打」(左右)边炉，所以广东人叫火锅打边炉。

俗语说 ：“癞蛤蟆想吃天鹅肉。”作为不羁放纵的广东人真的什么都可以放进锅里。

在打边炉的时候，我们可以将鹅肉和蟾蜍一起放下明火烹调的砂锅里，在这一刻，癞蛤蟆和天鹅就这么相遇，它们都从“天生不对”变成“天生一对”。

作为地地道道的广州人，家里打边炉以清水汤底为最常见，在家中进行就好。

从市场上买现杀的鸡或鱼等肉类，回家切成合适的大小；再准备一些青菜，烧一锅清水；用熟花生油、生抽加葱姜丝调一个最简单的蘸料，一桌家常但丰盛的打边炉很快就支起来了。

广州人打边炉强调顺序，因为顺序会影响食材的味道，而这些规矩都是从小在家里养成的。

比如菜必须在吃完肉喝好汤了之后再放进去煮，如果鸡还没吃完就放菜进去，妈妈一定会说你：“味道都还没出来呢，放什么菜呀。”

打边炉这么多种，你喜欢哪种呢？

虽然打边炉暖胃暖心，但是想要吃的饱，就要做好上战场的准备，因为一般打边炉都是要靠抢的，有些食物一放进锅，打起十二分精神，一唔留神就渣都冇得剩。

打边炉实在太容易被人偷袭，暗度陈仓。只要不盯住自己摆下去的食物就很很容易被别人夹走，但事实上，你盯住也不一定能抢得过别人。

不过打边炉最重要的并不是温饱，而是一群朋友开开心心坐一起吃餐饭！

所以广东没什么问题是一餐边炉解决不了，如果不行，就两餐呗。

好啦， 得闲一起打边炉啦！

主播信息

 蔡璐莹 

 18投资与理财3班

  校学生会演才部

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下期 我们不见不散

晚安~

—谢谢爱吃火锅的你看完这篇推送—

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图片来源：网络

责编：施小蔓

初审：郑泽佳

复审：钟耀庆

终审：钟远强

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