【吃惑食谱】五花肉生菜卷
上周五晚和太太去当地的一家美国餐馆Firehouse No.1，吃到了不少传统意义上很“油腻”的菜。对我们这种不怕油，反而热爱油的人，却是大开胃口。这是我们两个人点的菜：烤牛骨髓、甜菜芝士沙拉、芝麻菜沙拉、鹅肝和五花肉。几乎全吃完了！
因为太好吃了，决定自己仿制其中一个，那就是五花肉生菜卷。材料很简单：五花肉、奶油生菜（buttercup lettuce）、胡萝卜、葱、朝鲜泡菜（Kimchi）或者德国泡菜（Sauerkraut）。
五花肉撒上海盐，放冰箱里半天至一天。
五花肉煎好后，取一片洗好的生菜叶，将五花肉、胡萝卜丝、葱花都放上去，再加一两片韩国泡菜。
试了一下，韩国泡菜不错，可是用德国泡菜更好！因为德国泡菜是切丝儿的，口感更搭，而且它的酸味儿和五花肉是绝配。难怪酸菜煮五花肉那么好吃！
这个菜因为有了生菜和泡菜的配合，一点儿不觉得腻，而且在营养上满足了人们需要减肥的最基本要求：营养均衡、升糖指数低。五花肉提供了充足的蛋白质和脂肪。脂肪让人有长时间的满足感，不会成天去找没有营养的零食吃。胡萝卜、葱、生菜提供植物营养素却不会像淀粉类碳水化合物引起血糖的动荡。还有，别小看那些泡菜，里面的益生菌（probiotics）正是现代中式饮食里非常缺乏的。这种传统的处理方式不仅仅是在没有冰箱的年代里为了保鲜的需要，它还利用细菌使得食物更容易消化、营养更容易被人体吸收。在菜肴中想办法结合这些泡制的食物，是不同文化里流传下来的祖先的智慧。
你留意到了吗？这还是一个很好的减肥早餐！
最后和这个餐馆的原版比较一下，卖相没有它好，味道可是别有特色的😊
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