其他
碳水到底是什么？你真的知道“低碳水”该怎么吃了吗？
碳水
是碳水化合物的简称
碳水化合物 Carbohydrates
顾名思义
是碳 Carbon 的水合物 Hydrates
碳水化合物
包括了
糖、淀粉和纤维素
在我们日常生活中
这些都是碳水
谷物、豆类、蔬菜、水果、糖
它们有一个共同的特点：
来源于植物
淀粉是植物储存能量的方式
纤维为植物提供了结构
当我们吃淀粉含量高的碳水时
吸收的热量多而且快
当我们吃纤维含量高的碳水时
吸收的热量少而且慢
所以
减脂第一条
吃淀粉少、纤维多的碳水
那么糖呢？
有些糖是精炼过的
有些糖存在于天然食物中
果汁、白糖
蜂蜜、水果
减脂第二条
不吃精炼糖
也就是这些糖
不吃糖不会有问题吗？
只要吃这些食物
我们就有了足够的糖
所以
“低碳水”不是少碳水
而是
吃少糖、少淀粉的碳水
结合其他营养成份怎么吃呢？
糖和淀粉跑哪儿去了？