魔都这家十几平的日料店，只做一份鳗鱼饭！
我是一个看《名侦探柯南》长大的男小歪，虽然剧情很精彩，但在看动漫的同时我却对里面一份美食情有独钟。没错，就是小岛元太最喜欢的鳗鱼饭。
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之前我们给大家安利过一家店只做一碗面，这次，我寻遍魔都的大街小巷，终于找到了这么一家店只做一份鳗鱼饭！
辣么，接下来就和我一起走进店里，品尝一份魔都最好吃的鳗鱼饭
经营这家店的是一对上海老夫妻，叔叔负责烤鳗鱼，阿姨负责前台招呼客人，叔叔曾经师从一位专做日料的日本师傅。
每天早上5点，他们就会到店里活杀鳗鱼，然后将鳗鱼进行清洗，洗净之后先放入烤箱中进行烘烤定型，然后再用蒸汽进行蒸煮，这样可以让鳗鱼更加的绵软多汁。等到客人点单后，刷上鳗鱼骨头熬制的老卤，再继续烤制~
在烤制的过程中，可以听到“滋啦滋啦”的声音，这个时候鳗鱼本身的油脂受热在“燃烧”~为了防止鳗鱼在烤箱中受热不均匀，烤制的时候还会在上面盖上一层薄薄的锡纸。
一块完美的烤鳗鱼需要刷三次烤三次，这样酱汁的味道才能渗透到鳗鱼里，会更加入味。刷过酱汁的鳗鱼在烤制之后，散发出诱人的香味，色泽看起来更是诱人~
在鳗鱼饭端上桌前，还会最后再刷上一层酱汁，这样吃起来味道会更浓郁哟~
后厨的叔叔会把整盒的鳗鱼饭递给前台的阿姨，然后阿姨会连着搭配好的小菜，一起端给食客。
接过阿姨递来的鳗鱼饭，真的忍不住拿起手机拍了又拍
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在和阿姨聊天的过程中得知，眼前看到的这一整套的餐具，全都是从日本带回来的，这份鳗鱼饭真的是很讲究的。此外搭配的味增汤里面也没有放过丝毫的味精，全是靠木鱼花吊出的鲜味，所以会比一般的味增汤清淡不少。
这份鳗鱼饭被称作“鳗重”，在日本只有最高规格的鳗鱼饭才能被称为“鳗重”，普通规格的只能叫“鳗丼”。作为鳗鱼控的我，实在是按捺不住了，迫不及待的打开盖子想要尝尝这滋味。
打开盖子后才发现，一整个盒子里被放入了一块炒鸡无敌大的鳗鱼，达到几乎要把下面的米饭都盖住了！
看起来很大就算了，然后你会发现......鳗鱼还非常的厚实，用筷子夹起来还有点费劲！
用筷子按压一下鱼肉，还有汁水会渗透出来，看得我忍不住咽了咽口水~
鳗鱼下面的饭也同样非常讲究，选用日本小町的大米，事先浸泡2-3小时后，煮制而成。阿姨还告诉我们，最地道的吃法是先用筷子将鳗鱼切分好之后，然后用筷子将鳗鱼就着米饭一起吃。
可能我的筷功真的不是很好，只能用勺子吃
①
鳗鱼饭一定要趁热吃，热的更好吃！
②
饭不够的话，可以添饭，让你吃到饱哦~
③
如果觉得味道还不够浓郁的话
桌上配有酱汁，可以自行添加。
这家店坐落于愚园路上，门面不算特别大，墙上简约的和风图案，看起来特别有feel~
这家店的店面真的很小，目测只有十几平，一整个店面里最多只能坐7-8人。不过，在店里暖黄的灯光下显得格外温馨。阿姨也非常的热情好客，总是笑嘻嘻的，还会陪你一起唠唠嗑~
店里没有菜单，墙上只有一块板，上面写着：鳗重 120元。
说了到这里，不知道你们是不是和我一样情不自禁地爱上了这里的鳗鱼饭？地址在这里，你们要牢牢记住哟~
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鳗重
地址：愚园路580号
电话：021-52689958
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