冬瓜鸭肉芡实薏仁汤

医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科陈瑞芳主任医师

材料：

冬瓜500g、鸭肉500g、芡实15g、薏仁15g。

做法：

先煮芡实、薏仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。

功效：

夏季感到暑湿、脾气不运、四肢疲倦的人适合食用。

冬瓜

是一种药食两用瓜类蔬菜。据《神农本草经》记载冬瓜有清肺热化痰、清胃热除烦止渴、去湿解署、利水消肿的功效。冬瓜是夏季食用最多的瓜菜了,性寒味甘,清热祛暑,在炎热的夏季食用,有很好的消暑之功。《神农本草经》记载冬瓜籽能令人“面容生辉”,还有化痰止咳、下气通便的作用。

冬瓜适宜一般人群食用。它含有丰富的维生素C，钾盐含量高，钠盐含量低，有利尿消肿而不伤正气的作用，所以对于患有高血压、肾脏病、浮肿病等的病人，都适合食用。

冬瓜还有很好的美容功用，《本草纲目》认为用冬瓜瓤“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，其中所含的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类转化为脂肪，爱美想减肥的女性，大可以常食。

用冬瓜煮汤时，不妨留下冬瓜皮一起煮，有很好的消肿利尿、清热解暑作用。

要注意的是，女子月经来潮期间和寒性体质者忌食生冬瓜。

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