火炭母蜜枣煲鲫鱼

文/广州中医药大学第一附属医院药学部冯时茵中药师

食材：

火炭母（干品）50g、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉50g、生姜4片。

做法：

1、火炭母洗净浸泡20min。

2、瘦肉洗净切片，蜜枣去核。

3、鲫鱼宰洗净，煎至微黄。

4、将全部食材下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约1小时，调味即可食用。

功效：

火炭母配伍甘润清甜的蜜枣煲补益利水的鲫鱼，带有草药甘润可口的汤味，能清热祛暑、利湿解毒，为盛夏时家庭清热药膳汤饮，且男女老少皆宜。

宜忌：

脾胃虚寒者慎用。

火炭母，别名：火炭毛、乌炭子、乌白饭草、火炭星、乌饭藤，为蓼科植物火炭母的干燥全草。其主产于江苏、江西、福建、台湾、广东、广西、海南、云南等地，日本、菲律宾、印度也有分布；生于山谷、灌丛、水沟边或湿地上。

火炭母的选购以叶多、色绿者为佳。

性味与归经：酸、甘、寒。归肝、脾经。

功效与主治：清热利湿，凉血解毒。用于湿热泄泻、痢疾，黄疸，咽喉肿痛，湿热疮疹。火炭母主要作用于人体的肝和脾，能够清热解毒，利湿消滞，凉血止痒，明止退翳。火炭母常与黄芩、粉葛等配合治疗大肠湿热等病症。

火炭母除了作药用外还可以用于药膳。

火炭母猪红汤：

食材：新鲜火炭母60克（若小儿用则减半）、猪血200克、生姜两片、辅料花生油、盐适量。

步骤：（1）火炭母洗净浸泡20min；(2)猪血切块洗净；（3）将全部食材及辅料一起放进锅里，加入清水750毫升，武火煮沸后改为文火滚至250毫升，加入适量食盐即可。此汤具有清热毒，利大肠的功效。

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