香菇木耳焖支竹

医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师陈瑞芳
文/广州日报记者翁淑贤

材料

香菇50克、木耳50克、支竹200克、调味品适量。 

制法

将食材分别用清水浸泡两三个小时；分别将木耳和支竹洗净后用开水焯过；爆炒香菇，盛起备用；木耳和支竹爆炒片刻，汇入香菇，加水用中火焖至熟软入味即可食用。 

功效

此款斋菜有降压降脂的功效，可助提高机体免疫力。

香菇，素有“植物皇后”的美誉。据广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师陈瑞芳介绍，香菇性味甘平，有补脾益气的功能，对食欲不振、身体虚弱、少气乏力等症有辅助治疗作用。现代营养学研究发现，香菇中的香菇多糖可促进T淋巴细胞的产生，能够提高人体的免疫功能，适合于体质虚弱者常食；此外香菇富含维生素D，是抗佝偻病良好食物之一，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

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