凉拌青瓜

医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科陈瑞芳主任医师

材料 

青瓜1条、香菜50克，花椒、干辣椒、盐、白醋适量。

制法

1、青瓜洗净切去头尾，用刀切片或拍开，加适量的盐腌制10分钟，挤出水分装盘。香菜洗净切末，入盘。

2、起油锅，爆香花椒、干辣椒，将油倒在青瓜上面，如果不吃辣可省略这步。

3、再加入适量白醋、糖，拌匀即可。

功效

这个凉菜简单易做，酸甜爽口、开胃消滞，最宜暑热天时无胃口时食用！ 

青瓜，内食外用的美容瓜

青瓜，又名黄瓜，是厨房里的美容品，生吃熟食均可，也是糖尿病患者的主要蔬菜之一。

青瓜是一种时尚的美容、健康食品，具有一定的美容、祛痘、通便排毒作用。很多爱美的女士还经常使用青瓜作为敷脸的美容品，而且青瓜在降糖方面也有一定的功效，糖尿病人不能吃其他水果，但夏天口渴的时候可以吃点比较小的青瓜，当水果吃，不仅可以解决吃水果的问题，而且可以生津止渴，对糖尿病还有一定的治疗和预防作用。从中医的角度来看，青瓜味甘、性凉，有清热利咽除烦的作用。夏天咽喉疼痛时可以生吃青瓜，青瓜滚瘦肉汤对口腔溃疡、咽喉疼痛有辅助治疗作用。

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