福利 ▏想摆围餐？优选“红名单”餐厅！升级或新建厨房还能领最高4万元奖金！（内附福利）
龙船饭、北帝诞、摆喜酒，
类似的集体聚餐在南海很常见。
搭个棚子就开灶，
系上围裙就掌勺，
这是自办宴席的真实写照。
有些街坊会担心集体聚餐的食品安全问题，
摆围餐究竟要怎么才能保障食品安全？
选哪些餐厅才比较安全卫生？
赶紧往下看吧！
（文末附福利喔！）
今日下午，南海区食药监局召开“非经营性场所集体聚餐（流动餐厅）”食品安全工作会议，区食药监局副局长麦建乐、区镇食药监局相关工作人员、各镇街“流动餐厅”负责人等150多人参与了会议。
区食药监局副局长麦建乐在会上强调，食品安全无小事，非经营性场所集体聚餐涉及范围广、规模大、就餐人数多，经营者要落实主体责任，严守食品安全关，丝毫不能松懈。南海区食药监局会加大检查力度，加强业务指导，与经营者一起保障食品安全。
会上，由区食药监局餐饮监管科副科长张吉对“流动餐厅”相关负责人进行培训，重点介绍如何预防食物中毒、聚餐过程中可能出现的食品安全风险点及如何控制风险点的措施。
会上，南海区食药监局向各镇街“流动餐厅”颁发了《南海区流动餐厅备案登记本》，该登记本有效期为3年。这是广东省内第一批获得《流动餐厅备案登记本》的经营者！
哪些属于非经营性场所集体聚餐？由村（居）委会、民间组织、社会团体以及其他社会组织等在非经营性场所举办的人数超过100人的群体性聚餐活动，称为非经营性场所集体聚餐。
逢重大节日或者结婚、过生日等喜事，不少街坊都会选择在村内的祠堂或文化楼摆上个几十桌，宴请亲朋好友，这些都属于非经营性场所集体聚餐。
据介绍，今年端午节期间的龙船饭，南海区参加集体聚餐的总人数超过50万人次。单单大沥瓜步汛村一个村，一餐就摆了800桌，近8000人同吃龙船饭。
目前在南海区承办集体聚餐的主要是“流动餐厅”，据初步统计，南海区承办聚餐的“流动餐厅”约有100多家。
国家相关法律法规对流动餐厅的管理尚属空白，而且由于它有“三无”：一无任何证照，二无固定场所，三无固定团队，从业人员食品安全意识不高，所以监管起来比较困难。
（图源网络）
如何才能最大限度降低食品安全风险，
不让喜事变悲剧？
根据佛山市食药监局相关文件精神，
南海区食药监局经过充分调研，
大胆探索，创新监管办法，
在广东省内率先开展“一建两创”工作！
通过几个月的时间，区食药监局及各分局执法人员对各村居进行摸底调查，如地址、场所管理人、厨房设施配备等，逐一建档。在掌握基本情况后，执法人员按三个基本要求指导村居进行整改：
为了鼓励各村居对厨房进行升级改造，建造符合食品安全要求的厨房，区食药监局参照相关法律法规，结合本地实际，制定了《南海区规范化非经营性场所集体聚餐厨房等级评定标准》，分为A、B、C三个等级，A级是优秀，B级是良好，C级是达标。
对达到标准的规范化非经营性场所集体聚餐厨房，区政府给予相应的奖励，最高可达4万元。其中，达到A、B、C级创建标准的新建厨房分别给予4万元、2万元、1万元奖金，达到标准的改扩建厨房则分别奖励1.5万元、9千元、5千元。
据了解，第一批规范化非经营性场所集体聚餐厨房创建工作正在如火如荼开展中，在政策的引导下，村居的创建热情高涨，每个镇街都各有5个以上的村居申报，部分创建点已进入验收阶段。
南海区食药监局对流动餐厅实行备案管理制度，要求所有在南海区承办聚餐的流动餐厅必须登记备案，对通过备案登记并经过食品安全培训的，由区食药监局颁发备案登记证明，列入流动餐厅“红名单”。
区食药监局餐饮监管科科长区初兴在接受媒体采访时表示，列入“红名单”的流动餐厅每年必须参加食品安全知识培训，必须组织厨师参加体检并取得健康证明，必须按照要求落实食品安全操作规范。如有违反的，区食药监局将进行约谈；发生食品安全事故的，将取消其备案登记资格。
同时，区初兴提到，区直部门、镇（街道）人民政府（办事处）、各村（居）等用集体资金举办的非经营性场所集体聚餐需要聘请流动餐厅的，必须从“红名单”中选择；私人举办的，也建议从“红名单”中选择。
（图源网络）
来自西樵茗香居流动餐厅的负责人陈健辉，已经从事流动餐厅的工作6年，在接受媒体采访时表示，南海区出台关于农村非经营性场所聚餐的规定后，很多方面都更规范了，他们经营者对食品安全更加关注了。比如工作时统一了装束，进货时会注意拿齐单据等凭证并进行相关的记录。
“一建两创”工作措施是在广东省率先推行的监管办法，为解决非经营性场所集体聚餐食品安全监管难点实现了新突破！以后吃围餐更安全、更放心！
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▶目前，佛山市已被纳入全国第三批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2016年5月－2018年4月。
▶南海区在行动！创建工作以十大重点工程为抓手，如“放心肉菜”保障工程、“放心粮油”保障工程、农产品市场管理提升工程、食品安全示范化工程（“明厨亮灶”、“阳光厂房”等）......通过创建，将全面提升南海区食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保人民群众的“舌尖上的安全”！
南海食安微信小组原创
图文：佛山新闻网 冯杏瑜