全程跟拍！这些早餐都被“打包”送去实验室了！▏你点我检

每天醒来的第一个问题，

早餐吃什么！

豆浆油条？瘦肉肠？一盅两件……

食安君突然觉得自己像个美食博主

好了~咳咳~要说正事了

前几天开启的“你点我检”第六期活动

你参与投票了吗？

来看看大家最关心的早餐是什么！

经过票选，肠粉、面包、早茶糕点光荣上榜！食安君全程跟拍抽检现场，快来看看！
直击抽检现场
根据投票结果，食安君和市民代表跟随广州广电计量抽检工作人员来到了西樵碧玉市场和樵岭国际广场，由市民代表随机“点名”附近的早餐店。

最终，市民根据投票结果，在7家早餐店中，选择了肉碎肠粉、斋肠、干蒸、萝卜糕、芋头糕、方包等作为本期的抽检样品。

检测项目
据抽检人员介绍，本次面包和糕点的检测项目为苯甲酸及其钠盐、糖精钠、铝的残留量、铅等；而肠粉将检测硼酸（硼砂）、铅、二氧化硫残留量等。

小课堂

膨松剂、膨化剂等经常用于食品加工，而膨松剂、膨化剂中经常含有铝元素。铝是人体必需的微量元素，但如过量摄入，会扰乱人体的代谢作用，对人体健康造成危害。

根据相关规定，馒头中铝的残留量不得检出，油炸面制品中铝的残留量限量为100mg/kg。早餐食品中含有过量的铝，可能原因是个别餐饮单位食品添加剂使用不规范，超范围、超限量使用含铝添加剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）。所以这次来好好检测一下！

▼如何分辨含“铝”面制品？

1.加了含铝食品添加剂的包子和馒头，看起来比较蓬松，掰开以后看发酵的气孔，蜂窝较大；颜色会发白，个头也比较大，一捏就扁不易还原。

2.不用含铝添加剂的包子和馒头，捏扁松手后会很快还原，发酵的小孔也没那么均匀漂亮，吃起来却特别有嚼劲。

3. 含铝油条会膨胀的很大，颜色油黄，看起来就有点不正常，凉了以后有点发黑。无铝油条表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。

抽检人员严格按照抽检程序进行抽样，所有抽检样品都在现场进行封签。

目前，所有样品都已“打包”送进检测机构实验室啦！有图有真相！待检测结果出来后，将“南海食安”上进行公示，街坊们记得留意！

提醒

最后，食安君建议大家尽量在证件齐全的商家、餐饮店中购买早餐喔，最好选择选择量化等级高（A、B级，笑脸级）或有视频可直接看到后厨的餐饮单位就餐；如发现餐饮单位有非法添加非食用物质等或违法使用食品添加剂的，请及时拨打12315、12345投诉举报电话！

创建国家食品安全示范城市

创建广东省食品安全示范区

目前，佛山市已被纳入全国第三批国家食品安全示范城市创建试点。此外，南海区正在全力创建广东省食品安全示范区！南海区在行动！创建工作以十大重点工程为抓手，如“放心肉菜”保障工程、“放心粮油”保障工程、农产品市场管理提升工程、食品安全示范化工程（“明厨亮灶”、“阳光厂房”等）......通过创建，将全面提升南海区食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保人民群众的“舌尖上的安全”！

图文：佛山新闻网 冯杏瑜

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