已致42人死亡！这类“药材”千万别随意用！
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一说到广东人
最多的评价就是“什么都吃”~
“煲仔饭”、“老婆饼”……
作为养生代表的广东人
最爱的莫过于煲汤，
进入秋冬季节当然少不了药膳。
但市场君提醒各位吃货们
这种“药材”千万别随意食用，
否则可能会出大问题。
云南省疾控中心：2015至2019年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率为24.14％。
日前，云南省政府食品安全办发出提醒：“（黄）草乌、附子是毒性中药材，不是食品，严禁作为食品、药膳食用。”
乌头碱毒性极大
若自行加工不当、食（饮）用过量
极易引起食用者中毒甚至死亡
什么是乌头？
乌头类植物是指乌头属毛茛科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等，草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，该类植物含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，均为大毒药材。
由于该类药材毒性极强，国务院制定的《医疗用毒性药品管理办法》将其列入管理，一般要在炮制后方可作为药物使用，且购买和使用必须在医生指导下进行。
中毒后有什么表现？
食用乌头类中草药中毒后，一般0.5~2小时即可发病。毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等。
中毒症状主要包括：
口、舌及全身麻木，紧束感；
气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止；
心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停；
流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
急性中毒的常见原因？
直接使用毒性极强、未经炮制的鲜药材作为原材料。原材料仲乌头碱类毒性物质含量过高。
服用量远超药品标准规定用量。《中国药典》和《云南省中药材饮片标准》规定，炮制后的（黄）草乌每日用量限于3-9克、附子3-15克，但自行制作食用时，对用量把握不准确，容易过量。
煮食时间较短、温度不够，不足以使乌头类中草药毒性成分完全转化，因此发生中毒风险极高。
使用酒浸或用酒冲服此类药物，可增强其毒性。
中毒后如何急救？
催吐：发生中毒后，若摄入时间不长，一般在1-2小时以内，可采用催吐的方式。如多喝水，用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。禁止在病人已进入神志不清的状态下进行催吐，以防呕吐物堵塞气道造成窒息。
就医：发生中毒后，应及时送院治疗。吐过发现重症患者应及时拨打120。
留样：发生中毒后，要注意保存吃剩的食物，以便监测中毒原因。
如何预防中毒？
严禁采食不熟悉的植物，以防因误食发生中毒。
严禁集体食用加有草乌、附片等毒性药材原料，且自行制作的药酒及其他食品。
尽量不喝或少喝自泡药酒，不喝无标识或标识不明的泡酒。
严禁一切单位和个人出售以草乌、附片等毒性中药材原料的食品。
严禁餐饮经营单位、学校食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材。
另外，市场君还要提醒大家
千万不能随意采摘食用
路边、山上的野生植物
容易误把“毒草”当“药材”
特别是酷似金银花的“断肠草”！
快来学习一下
这些鉴别要点▼
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南海市场监管微信编辑部
来源：广东药监
编辑：佛山新闻网 冯杏瑜
审校：颜娟霞、闵莘
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