超市、市场里的冷冻鸡翅都来自哪里？该如何选购？

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鸡翅可以说是许多人的心头好了，

一言不合就炸鸡翅、烤鸡翅、焖鸡翅~~~

经常逛超市的人都知道

无论什么时候去超市或市场，

冷藏柜的“冰冻鸡翅”从不断货，

都是摆放得满满当当的。

这些冷冻肉品都是来自哪里？

日常购买该如何挑选？

快来看！

冷冻鸡翅都是哪来的？

01

来自于各大养殖场

“冰冻鸡翅”大部分来自于国内的大型养鸡场，基本都是白羽肉鸡，这些肉鸡出栏出后，被送到专业的禽类屠宰工厂，进行分割处理，将整鸡拆分为鸡胸、鸡脚、鸡翅、鸡腿各个不同的部位，随后分类冷冻处理，再大量供应给全国各地的超市、餐厅、市场等。

02

来自于国外进口

由于外国人的饮食习惯与我们不同，他们更喜欢吃鸡胸肉，所以国外屠宰加工厂将鸡腿、鸡翅膀、鸡脚一并收集冰冻，再出口到我国来。

因此，在国内生产和国外进口的双重保障下，市场上才能做到源源不断的供应。当然，这些“冰冻鸡翅”要拥有《进境动植物检疫许可证》，同时要经过海关严格的检验，现在还需要有核酸检测阴性证明才能流向国内超市等各大场所销售。所以食用正规进口的冻品，还是十分安全可靠的。

冰冻肉品没有营养？

对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，确实会影响口感，吃起来可能不如新鲜的那么嫩滑。

但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化。所以说冷冻的过程只会让肉类损失小部分维生素等水溶性营养物质，并不会影响食物的核心营养价值。

但是请记住一点，如果冰冻食物反复解冻，不仅会造成营养流失，而且会加快变质。

怎么挑选冷冻肉制品？

01

选择正规商家

要去正规超市或市场等选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。

02

仔细看外包装信息

购买时要注意查看所购买肉及肉制品生产日期及保质期。如购买进口冻肉，需查看是否贴有中文标签、记载食品原产地、境内代理商的姓名、地址、电话等，是否有《入境货物检验检疫证明》、核酸检测证明等。

03

闻一闻、看一看

购买冻肉，可通过外观判断：外表无异样，闻起来没有异味，有一定的光泽度。如新鲜且正常的鸡翅，外皮颜色是微微泛黄或者是米色。

还可以通过手感来判断。冷冻肉解冻后，用手指轻轻按压，肉不会有什么变化，而过期冻肉解冻后肉质松软且没有弹性，用手按压肉会下陷且回弹很差（摸完记得用清洁好双手，用酒精消毒喔）。

冷冻肉制品正确的解冻方法

最好的办法是，将鸡翅等冷冻肉制品放在冷藏室内，慢慢化冻，这样解冻不滋生细菌，也不影响食物的营养。不过这个方法不足的一点是，解冻时间太慢。大家可以在烹调前一晚将冷冻的食物转移去冷藏室。

或者家里有微波炉，带有解冻功能的话，可以直接用微波炉快速解冻。

冰箱冷藏室解冻，解冻速度慢一点，能够更好的保持肉类的口感，如果没有提前准备，可以用快速解冻（清水浸泡）的方法。

烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。

最后给大家提个醒：

冷冻食品不可反复解冻，

并且要避免超期储存。

街坊们如遇食品药品安全问题，

请拨打举报投诉热线81812345！

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南海市场监管微信编辑部

整合自科普中国、人民日报等

编辑：佛山新闻网 冯杏瑜

审校：颜娟霞、陆惠嫦

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