人民日报为螺蛳粉打call，一碗粉走天下的柳州再次刷屏！
作为网红美食的螺蛳粉
不仅是电商平台米粉特产类销量第一名
还是风靡全球的爆款
更是柳州的名片
螺蛳粉凭借独特的味道
受到众多人的喜爱
这不
连《人民日报》也为螺蛳粉打call
1月16日
《人民日报》在第10版刊登了
《广西柳州——一碗螺蛳粉 这样走天下》
▲报纸版面截图
报道中宣传了螺蛳粉文化
介绍了螺蛳粉从路边餐饮店
发展为袋装素食并畅销全球的成就
▲网上销售火爆
“网红”螺蛳粉表示
我的征途是星辰大海
来来来
现在就和发布君一起来看看
柳州螺蛳粉是如何走天下的
↓↓↓
看点
01
柳州螺蛳粉从“现煮堂食”到“袋装速食”
螺蛳粉是柳州特色小吃，由当地特有的软韧爽口的米粉，以酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，用浓郁适度的酸辣味螺蛳肉汤调和而成。
螺蛳粉既是本地人的乡愁记忆
也受到越来越多外地人青睐
柳州市商务委主任程方晓说，自2010年柳州市政府推动的“螺蛳粉进京”项目实施以来，柳州螺蛳粉已从最初的柳州街边小吃，发展到北京、上海、广州等多个城市，目前已有近5000家门店，美国、加拿大等国家也有门店。
但是
门店影响面毕竟有限
现煮堂食难以满足更广大食客
对正宗柳州螺蛳粉的需求
是否能够把螺蛳粉
做成方便面那样实现袋装速食？
看点
02
“工业化+互联网”让袋装螺蛳粉俏销全球
袋装螺蛳粉问世以来
线上线下销量都在持续高速增长
成了“网红”
“去年，我们共有7批35万包螺蛳粉批量出口美国，在当地超市以每包4美元左右的价格销售。”柳州市螺状元食品有限公司总经理刘清石告诉记者，去年1月首批螺蛳粉出口以来，市场状况非常好，公司已得到批复，将在近期批量出口德国、荷兰、英国等国家。
▲澳大利亚一超市售卖的螺蛳粉
“袋装螺蛳粉产业爆发式增长让我们措手不及，公司自2015年初成立以来，现在已经更新了4次设备，85%的工序已经实现自动化，仍然供不应求。”刘清石说，公司面积达1.5万平方米的新厂正在建设中，今年4月份将投产，将形成日产20万袋螺蛳粉的产能。
外地人不用来柳州
就能品尝到正宗的螺蛳粉！
去年3月，螺状元食品有限公司还在美国纽约法拉盛美食广场开设了1家螺蛳粉实体店，一个月后又在纽约布鲁克林的Sunset Park开设了第二家体验店，公司计划在3年内让柳州螺蛳粉店遍布美国主要城市。
“去年公司仅仅‘双11’期间电商销售额就达2000万元。”广西螺霸王食品有限公司总经理姚汉霖说，公司自2015年2月投产以来，销售一直在增长，去年销售螺蛳粉200多万包，产值接近2亿元。
▲美国纽约法拉盛美食广场内的柳州螺蛳粉店
程方晓说，“工业化+互联网”使柳州螺蛳粉快速发展成为当地重要的食品产业。据统计，袋装螺蛳粉加工业全产业链和餐饮实体店带动就业5万多人。
看点
03
延长产业链，着力打造百亿元食品产业
从街边小吃到登堂入室
从“现煮堂食”到包装产品
从地方美食到热销全球
柳州螺蛳粉声名鹊起
成为广西地方美食的标签
“政府搞工业园区，扶持企业做大做强，除了做螺蛳粉以外，还鼓励农民养殖螺蛳，制作酸笋、腐竹，把产业做起来，同时制定标准规范市场。这是工业城市办的事。”郑俊康多次到螺蛳粉产业园区调研，提出要用工业化、产业化的思维来重新认识螺蛳粉，用标准化生产来打造一个柳州独有的新产业。
▲工业生产包装
为保障行业规范确保食品安全，柳州对米粉企业加强常态化监管，对螺蛳粉生产企业风险实行分级监管，对风险等级高的企业提高监督抽检批次。此外，柳州还不定期通过媒体通报不合格批次的产品，让优质品牌脱颖而出，淘汰劣质品牌，从而强化了柳州螺蛳粉品牌的核心竞争力。
而今，螺蛳粉产业不仅成为柳州重要的食品产业，更重要的是，每一包通过网络售出和快递送达的螺蛳粉，既是“可以快递的乡愁”，也是“可以食用的城市名片”，强力助推城市形象传播，大大提高了柳州的知名度和美誉度。
从宵夜必吃到全球“爆款”
身为柳州人倍感自豪
这样一碗小小的螺蛳粉
让全球都弥漫着“柳州味道”
来源：人民日报
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编 辑：陈一一
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